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Préparation : 
25 min
Cuisson : 
27 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
Préparation et cuisson des spaghettis de courgettes
700 g d'eau
660 g de spaghettis de courgettes
Sauce carbonara
400 g de lardons fumés maigres
chutes de courgettes
10 g de fécule de maïs (maïzena)
200 g de crème liquide entière 30% MG
1 oeuf
1 c. à c. de sel à l'ail maison
6 tours de moulin à poivre 5 baies
du parmesan râpé
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Préparation et cuisson des spaghettis de courgettes

erser l'eau dans le bol. Fixer le cuit-vapeur et préchauffer l'eau 10 minutes - 140°C - vitesse 2.

erser l'eau dans le bol. Fixer le cuit-vapeur et préchauffer l'eau 10 minutes - 140°C - vitesse 2.

10 min 140 °C 2

A laide d'une mandoline ou d un coupe Légumes SPIRALE, détailler les 3 ou 4 courgettes lavées non épluchées (660 g à 1 kg) en spaghettis.

A laide d'une mandoline ou d un coupe Légumes SPIRALE, détailler les 3 ou 4 courgettes lavées non épluchées (660 g à 1 kg) en spaghettis.

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Placer dans le cuit-vapeur et cuire 10 minutes - 140°C - vitesse 2.

Placer dans le cuit-vapeur et cuire 10 minutes - 140°C - vitesse 2.

10 min 140 °C 2

Dresser dans les assiettes et réserver.

Dresser dans les assiettes et réserver.

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Sauce carbonara

Placer les lardons dans le bol puis les chutes de courgettes coupées en petits morceaux. (pas de perte). Faire suer 3 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Placer les lardons dans le bol puis les chutes de courgettes coupées en petits morceaux. (pas de perte). Faire suer 3 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

3 min 100 °C 1

Ajouter la fécule de maïs et mélanger 40 secondes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Ajouter la fécule de maïs et mélanger 40 secondes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

40 sec 100 °C 1

Fouetter légèrement la crème entière et l’œuf ensemble. Saler et poivrer. Chauffer 2 minutes - 100 °C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Fouetter légèrement la crème entière et l’œuf ensemble. Saler et poivrer. Chauffer 2 minutes - 100 °C - vitesse 1. (sans verre doseur)

2 min 100 °C 1

Répartir sur les spaghettis de courgettes. Parsemer de parmesan râpé.

Répartir sur les spaghettis de courgettes. Parsemer de parmesan râpé.

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