Taboulé vert au chou chinois

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Taboulé vert au chou chinoisRecette créée le mercredi 17 juillet 2019 à 15h29
30 minSimple4 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
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TEMPS ROBOT

8 min 20 s

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  • Grand récipient Be Save® 2,5 L en verre avec co...
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  • Be Save (+ valve de rechange) + 3 couvercles 10...
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  • Huile d'olive vierge extra 75 cl
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de semoule grains moyens

    250 gramme(s) de semoule grains moyens

    300 gramme(s) d'eau

    300 gramme(s) d'eau

    250 gramme(s) de tomates vertes

    250 gramme(s) de tomates vertes

    50 gramme(s) d'oignon doux

    50 gramme(s) d'oignon doux

    15 gramme(s) de pluches de persil plat

    15 gramme(s) de pluches de persil plat

    60 gramme(s) de jus de citron vert

    60 gramme(s) de jus de citron vert

    80 gramme(s) d'huile d'olive

    80 gramme(s) d'huile d'olive

    10 gramme(s) d'sel

    10 gramme(s) d'sel

     piment de Cayenne

    piment de Cayenne

    300 gramme(s) de concombre

    300 gramme(s) de concombre

    150 gramme(s)  fèves

    150 gramme(s) fèves

    150 gramme(s) de chou chinois

    150 gramme(s) de chou chinois

     menthe

    menthe

     zestes d'1/2 citron vert non traité

    zestes d'1/2 citron vert non traité

    10 étapes
    1
    Versez la semoule dans le grand récipient 2,5 l. Be Save.
    2
    Versez l’eau dans le bol du i-Cook’in. Programmez 4 minutes - 140°C - vitesse 2 pour la faire bouillir.
    4 min      
    140 °C      
    2      
    3
    Retirez le pédoncule des tomates et faites une croix sur le haut. Placez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Fixez le cuit-vapeur sur le bol et programmez 4 minutes - 140°C - vitesse 2.
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    4 min      
    140 °C      
    2      
    4
    Mondez et épépinez les tomates.
    5
    Videz l’eau du bol et mettez l’oignon épluché et coupé en 4. Mettez le panier inox dans le bol, retirez le verre doseur et programmez 10 secondes - vitesse 5.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    sans verre-doseur
    10 s      
    5      
    6
    Ajoutez l’oignon haché dans la semoule.
    7
    Mettez les tomates mondées et épépinées dans le bol du i-Cook’in avec les herbes, le jus de citron, l’huile, le sel et le piment. Retirez le panier inox et programmez 10 secondes - vitesse 5. Versez sur la semoule.
    10 s      
    5      
    8
    Épépinez le concombre. Taillez-le à l’aide de la mandoline équipée de la double lame et en position 3, coupez-le en cubes avec un couteau. Ajoutez-les dans la semoule.
    9
    Faites cuire les fèves dans de l’eau bouillante puis retirez la peau. Taillez le chou chinois en chiffonnade. Ajoutez-les dans la semoule et mélangez le tout.
    10
    Assaisonnez avec la menthe et les zestes de citron. Mélangez le tout et faites le vide d’air à l’aide du Be Save. Laissez mariner 1 heure au frais.
    Bon appétit !

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