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Préparation : 
48 min
Cuisson : 
48 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
Préparation de la semoule
300 g d'eau
2 pincée(s) de sel
30 g d'huile d'olive
300 g de couscous grains moyens ou quinoa
Préparation de la viande et des légumes
1 oignon
30 g d'huile d'olive
500 g de sauté de dinde
1 c. à c. de Raz El Hanout
2 c. à c. de gingembre moulu
1 c. à c. de curcuma
100 g d'abricots secs ou figues séchées
400 g de carottes
600 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
5 g de persil haché frais
100 g de Amandes effilées torréfiées
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Préparation de la semoule

Versez l'eau, le sel et l'huile d'olive dans le bol.

Versez l'eau, le sel et l'huile d'olive dans le bol.

2 min 30 sec 120 °C 2

Versez la semoule dans un récipient et versez le contenu du bol dessus. Couvrez et laissez-la gonfler. Réservez.

Versez la semoule dans un récipient et versez le contenu du bol dessus. Couvrez et laissez-la gonfler. Réservez.

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Préparation de la viande et des légumes

Pelez et découpez l'oignon en 8 et déposez-le dans le bol. Positionnez le panier inox dessus.

Pelez et découpez l'oignon en 8 et déposez-le dans le bol. Positionnez le panier inox dessus.

10 sec 6

Retirez le panier inox. Fixez le fouet sur les lames et versez l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de sauté de dinde. Faites rissoler 5 minutes.

Retirez le panier inox. Fixez le fouet sur les lames et versez l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de sauté de dinde. Faites rissoler 5 minutes.

5 min 100 °C S

Retirez la viande du bol et fixez le fouet sur les lames. Remettez la viande. Ajoutez les épices, les abricots secs, les carottes coupées en rondelles de 1 cm. Versez l'eau et le cube de bouillon de volaille. Parsemez de persil haché. Fixez le cuit vapeur. Egrainez la semoule et placez-la sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Faites mijoter le tout. Servez chaud.

Retirez la viande du bol et fixez le fouet sur les lames. Remettez la viande. Ajoutez les épices, les abricots secs, les carottes coupées en rondelles de 1 cm. Versez l'eau et le cube de bouillon de volaille. Parsemez de persil haché. Fixez le cuit vapeur. Egrainez la semoule et placez-la sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Faites mijoter le tout. Servez chaud.

40 min 110 °C 2

Faites torréfier les amandes quelques minutes dans une poêle. Parsemez-les sur vos assiettes au moment de servir.

Faites torréfier les amandes quelques minutes dans une poêle. Parsemez-les sur vos assiettes au moment de servir.

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Commentaires

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  • 2° opération: fixez le fouet ... 3° opération retirez la viande et fixez le fouet ?? remettez la viande quoi de différent de la 2° opération si ce n'est la suite. N'y a-t-il pas risque de voir la viande partir en lambeaux ?

    • Bonjour. En fait j'ai modifié ma recette en fixant le fouet dès la 2ème opération parce que selon les morceaux de viande choisi vous pouvez vous retrouver avec de la charpie. Du coup je n'avais pas modifié la suite. Donc si vous prenez du sauté de dinde frais chez votre boucher, mettez le fouet tout de suite pour faire revenir vos morceaux de viande et les conserver intact. Si vous utilisez de la viande congelée vous mettrez le fouet qu'après. J'espère vous avoir apporté une réponse qui vous satisfera. Merci à vous pour votre retour.

  • Merci pour votre réponse OK réalisation réussie et excellente