100 gramme(s) de beurre salé aux cristaux de sel mou
1 oeuf
5 étapes
1
Verser le sucre dans le bol.
10 s
10
2
Ajouter le beurre coupé en morceaux et la farine.
1 min
2
3
Ajouter l’œuf.
2 min
2
4
Sortir la pâte du bol, la couvrir d'un film alimentaire, l'aplatir grossièrement et la laisser reposer pendant 30 min minimum au réfrigérateur.
5
Sortir la pâte sablée du réfrigérateur quelques minutes avant son utilisation et l'abaisser au rouleau. Faire cuire à blanc dans un four préchauffé à 180° entre 15 et 20 min selon le moule utilisé ( la pâte cuira plus vite avec le mini tartelette qu'avec le moule cannelé carré )
350 gramme(s) de crème entière épaisse à 30% de mg minimum
3 étapes
1
Faire tremper les feuilles de gélatine 10 min dans l'eau froide.
2
Verser les pralines dans le bol pour les concasser.
3
Ajouter la crème et faire chauffer. Verser dans le pichet doseur et laisser tiédir. Une fois tiède, verser sur le fond de tarte et laisser refroidir à température ambiante.
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2 Notes