Lavez les poires (6 moyennes), épluchez-les, coupez-les en deux, enlevez le cœur puis mettez les demies poires dans le panier cuisson.
Déposez le panier dans le bol, ajoutez 500 g d'eau puis faites-les cuire 30 mn, 120 °C, vitesse 2.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
À la sonnerie, réservez les poires afin qu'elles refroidissent et jetez l'eau de cuisson.
Puis coupez les poires en lamelles en veillant à ne pas les couper totalement, les demies poires doivent rester soudées.
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