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Recette créée le mardi 22 mai 2018 à 21h14

			€€€
20 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min

FROID

1 h

CUISSON

12 min

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Name: Tartes aux fruits en long
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 3 jaunes d'œufs; 140 gramme(s) de de sucre; 140 gramme(s) de de beurre mou; 180 gramme(s) farine; 5 gramme(s) de levure chimique; 2 pincée(s) de de fleur de sel; 2 oeufs.; 90 gramme(s) sucre; 20 gramme(s) de fécule de maïs; 200 gramme(s) lait; 100 gramme(s) mascarpone; De fruits de saisons

Dérouleur de film alimentaire (sans film)

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Réalisation de la pâte sablée

IngredientsListe de courses

3 jaunes d'œufs

140 gramme(s) de de sucre

140 gramme(s) de de beurre mou

180 gramme(s) farine

5 gramme(s) de levure chimique

2 pincée(s) de de fleur de sel

3 étapes

Préchauffez votre four à 180°C et placez votre moule multi-empreintes sur la plaque perforée.

Mettre tous les ingrédients du sablé dans le bol. Programmez 1 minute fonction pétrissage.

1 min

Divisez cette pâte en 5 et étalez-la dans le fond de chaque cake en lissant avec la mini spatule coudée.
Enfournez pour 12 minutes à 180°C.
Attendez avant de démoulez, et déposez sur une grille.

Réalisation de la crème mousseline

IngredientsListe de courses

2 oeufs.

90 gramme(s) sucre

20 gramme(s) de fécule de maïs

200 gramme(s) lait

100 gramme(s) mascarpone

2 étapes

Placez le fouet sur les lames. Versez les œufs, le sucre, la fécule et le lait dans le bol. Programmez 4 minutes 100°C vitesse 3.

Accessoire(s) :

4 min

100 °C

Versez la crème dans le afin de la faire refroidir et filmez au contact. Lorsqu’elle est bien froide, ajoutez les 100g de mascarpone et maintenez au frais.

Montage

IngredientsListe de courses

De fruits de saisons

1 étape

Mettez vos fonds de tartes sur un plat. Mettez la crème mousseline dans une poche à douille avec la douille st honoré ou dentelée, déposez-la sur vos fonds et déposez vos fruits. Décorez à votre convenance!

Bon appétit !

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Moule 5 cakes longs OHRA®
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2 commentaires

Stephanie Ollivier

jeudi 12 mars 2020 à 08h30

Conseillère Guy Demarle

J'ai eu un problème

Bonjour
les 100g de mascarpone devant être incorporés après refroidissement de la crème, pouvez-vous modifier et ajouter une étape dans la réalisation de la crème mousseline, pour le mélange crème et mascarpone ? Merci

solenejdn

mercredi 30 janvier 2019 à 00h00

La crème mousseline est très bonne.
Le gâteau s'est complètement émietté en se demoulant 😔 impossible de savoir d'où vient le problème..

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