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Préparation : 
15 min
Froid : 
12 h
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
10

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Ingrédients
6 feuilles de gélatine de 2 g chacune
500 g d'asperges vertes
200 g de crème liquide
40 g de beurre
6 gélatine essorée
300 g de de saumon fumé
300 g de fromage frais type saint moret
300 g de crème liquide
1 Jus d'un citron + le zeste
4 c. à s. de ciboulette ciselée
4 c. à s. d'aneth ciselée
1 c. à c. de du poivre 5 baies
200 g de saumon fumé effiloché
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

faire tremper les feuilles dans un bol d'eau froide puis les égoutter et les réserver pour la suite

faire tremper les feuilles dans un bol d'eau froide puis les égoutter et les réserver pour la suite

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faire cuire les asperges à la vapeur et réserver les pointes pour la recettes.Utiliser les queues pour un velouté.

faire cuire les asperges à la vapeur et réserver les pointes pour la recettes.Utiliser les queues pour un velouté.

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faire chauffer cette première partie de la crême et le beurre

faire chauffer cette première partie de la crême et le beurre

1 min 30 sec 100 °C 2

ajouter la gélatine préparée précédemment

ajouter la gélatine préparée précédemment

30 sec 4

ajouter le reste de crême,le fromage frais,300g de saumon fumé , le jus et le zeste de citron, les herbes ciselées et le poivre et mixer 20 s V8

ajouter le reste de crême,le fromage frais,300g de saumon fumé , le jus et le zeste de citron, les herbes ciselées et le poivre et mixer 20 s V8

20 sec 8

mélanger 30s V4

mélanger 30s V4

30 sec 4

mettre la préparation par couches dans le moule à cake et alterner avec les pointes d'asperges cuites.Réfrigérer une nuit. déguster avec une sauce légère au citron ou aux poivrons.

mettre la préparation par couches dans le moule à cake et alterner avec les pointes d'asperges cuites.Réfrigérer une nuit. déguster avec une sauce légère au citron ou aux poivrons.

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