i-Cook'in
Timbales de riz au poivron Recette créée le lundi 11 avril 2016 à 04h58
35 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

35 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

35 min 5 s

CUISSON

35 min

Ajouter à mes favoris
71
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Ciseaux à fines herbes
    Voir sur la boutique
  • Éplucheur
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    20 gramme(s)  graines de sésame

    20 gramme(s) graines de sésame

    80 gramme(s)  échalotes

    80 gramme(s) échalotes

    40 gramme(s) de huile de colza

    40 gramme(s) de huile de colza

    1 poivron en dés

    1 poivron en dés

    6 pincée(s)  cumin

    6 pincée(s) cumin

    1 c.à.c de coriandre moulue

    1 c.à.c de coriandre moulue

    1 c.à.c d'origan

    1 c.à.c d'origan

     les graines de sésame réservées

    les graines de sésame réservées

    400 gramme(s) de riz basmati

    400 gramme(s) de riz basmati

    2 fonds de légumes

    2 fonds de légumes

    1200 gramme(s) d'eau

    1200 gramme(s) d'eau

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    2 c.à.s de persil ciselé frais

    2 c.à.s de persil ciselé frais

    7 étapes
    1
    Mettez les graines de sésame dans le bol propre et sec et faites-les torréfier 4 mn, 140 °C, vitesse S avec l'icook'in ou 5 mn, 120 °C, vitesse 1 avec le 3.0.
    Ne mettez pas le verre doseur.
    Réservez-les dans un cul-de-poule.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    4 min      
    140 °C      
    2
    Epluchez les échalotes, mettez-les dans le bol et faites une impulsion turbo.
    Turbo :    
    1t      
    3
    Raclez les bords du bol afin de ramener les échalotes émincées dans le fond.
    Ajoutez l'huile et faites-les revenir 5 mn, 100 °C, vitesse S.
    Ne mettez pas le verre doseur.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    5 min      
    100 °C      
    4
    Pendant ce temps, lavez le poivron, épluchez-le, coupez-le en lanières puis en petits dés (en brunoise).
    À la sonnerie, raclez les bords du bol, ajoutez les dés de poivron ainsi que le cumin, la coriandre en poudre, l'origan et les graines de sésame réservées puis faites rissoler 5 mn, 100 °C, vitesse S.
    Ne mettez pas le verre doseur.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    5 min      
    100 °C      
    5
    Ensuite, clipsez le fouet sur les lames, ajoutez le riz, les fonds de légumes et l'eau, salez légèrement, poivrez.
    Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 20 mn, 110 °C, vitesse 2.
    A la fin de la cuisson, le riz aura absorbé tout le liquide.
    Le fait de mettre le fouet va permettre de déglacer les sucs de cuisson qui se sont formés durant le rissolage et rendre votre recette très goûteuse.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    20 min      
    110 °C      
    2      
    6
    Ajoutez le persil ciselé, et mélangez 1 mn, vitesse S avec l'icook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
    Rissoler :    
    1 min      
    7
    Mettez le riz dans les empreintes posées au préalable sur une plaque perforée, tassez bien en appuyant avec une cuillère puis démoulez sur les assiettes et servez immédiatement. Cette quantité de préparation vous permet de réaliser 24 timbales. Conseil : Pour formez vos timbales, après avoir tassé le riz dans les empreintes, posez une toile par-dessus, posez une seconde plaque aluminium sur la toile et retournez le tout. Ensuite, enlevez délicatement les empreintes, attendez 2 à 3 mn puis déposez les timbales sur le plat de service à l'aide d'une spatule.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment