Mettre le chocolat et le beurre dans le bol et faire fondre le tout 3 minutes 40° vitesse 2 (un peu plus longtemps si vous utilisez du chocolat tablette)

Ajouter le sucre les jaunes d'oeufs et la crème et mélanger 30 sec vitesse 3

Racler les bords et reprogrammer 30 sec vitesse 3.

Réserver et mettre au frais pour que la préparation durcisse.
Quand elle est prête, utiliser une cuillère à café pour former de petites boules puis les rouler dans le cacao.
Si la préparation devient trop difficile à travailler, la remettre au frais et continuer un peu plus tard.