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Préparation : 
5 min
Repos : 
23 h
Cuisson : 
30 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
Guide indicatif pour l'élaboration de vos propres recettes :
Pour moudre et concasser :
Pour hacher, mixer, couper en morceaux
Pour émulsionner :
Pour fouetter :
Pour pétrir :
Pour faire revenir :
Pour la cuisson de pâtes :
Pour les cuissons à la vapeur :
Pour les bouillons :
Pour l'entretien de votre cook'in ou i-cook'in :
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Guide indicatif pour l'élaboration de vos propres recettes :

Bol : capacité maximale : 2 L - intérieur gradué : 1 L, 1,5 L, 2 L Important : toujours programmer dans l'ordre suivant : TEMPS TEMPERATURE VITESSE Touche balance : pèse les aliments Touche vitesse Turbo : - pour hacher les aliments durs - pour mixer crèmes et bouillies Touche de pétrissage : utiliser pour des pâtes dures Vitesses : - vitesse 1 ou S : mélanger, bouillons - vitesse 2 ou S : faire revenir, cuisson à la vapeur - vitesse 3 : mélanger, bouillons - vitesse 4 ou 5 : émulsionner, fouetter - vitesse 6 à 10 : broyer, hacher, couper en morceaux, concasser Températures : - 40 °C : pâtes, chocolat, maintenir au chaud - 50 °C – 60 °C : confits, huiles, sauces contenant des œufs - 70 °C – 90 °C : riz, ragoûts, cuissons longues, faire revenir - 100 °C – 120 °C : bouillir, bouillons, cuisson à la vapeur, réduire Temps : dépendra de la quantité et de l'ingrédient

Bol : capacité maximale : 2 L - intérieur gradué : 1 L, 1,5 L, 2 L Important : toujours programmer dans l'ordre suivant : TEMPS TEMPERATURE VITESSE Touche balance : pèse les aliments Touche vitesse Turbo : - pour hacher les aliments durs - pour mixer crèmes et bouillies Touche de pétrissage : utiliser pour des pâtes dures Vitesses : - vitesse 1 ou S : mélanger, bouillons - vitesse 2 ou S : faire revenir, cuisson à la vapeur - vitesse 3 : mélanger, bouillons - vitesse 4 ou 5 : émulsionner, fouetter - vitesse 6 à 10 : broyer, hacher, couper en morceaux, concasser Températures : - 40 °C : pâtes, chocolat, maintenir au chaud - 50 °C – 60 °C : confits, huiles, sauces contenant des œufs - 70 °C – 90 °C : riz, ragoûts, cuissons longues, faire revenir - 100 °C – 120 °C : bouillir, bouillons, cuisson à la vapeur, réduire Temps : dépendra de la quantité et de l'ingrédient

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Pour moudre et concasser :

Le bol et les lames doivent être secs Evitez de remplir le bol de plus de la moitié de sa capacité maximale Pour une petite quantité : introduisez le panier inox dans le bol, cela évitera que les ingrédients ne montent jusqu'au couvercle Si les ingrédients sont très durs, appuyez sur la touche Turbo, 4 ou 5 fois et augmentez progressivement jusqu'à la vitesse maximale Le temps de râpage dépendra de la dureté de l'ingrédient et de la quantité Placez le verre doseur dans son logement pour éviter les éclaboussures Textures basiques : Pour moudre riz, café, légumineuses et gros sel : utiliser une vitesse progressive allant de 7 à 10 Pour concasser sucre et céréales : utiliser une vitesse progressive allant de 7 à 10 Pour concasser 350 g de chocolat noir : programmer 15 secondes vitesse 10 Pour râper carotte, oignon et pain sec : utiliser les vitesses 5-6

Le bol et les lames doivent être secs Evitez de remplir le bol de plus de la moitié de sa capacité maximale Pour une petite quantité : introduisez le panier inox dans le bol, cela évitera que les ingrédients ne montent jusqu'au couvercle Si les ingrédients sont très durs, appuyez sur la touche Turbo, 4 ou 5 fois et augmentez progressivement jusqu'à la vitesse maximale Le temps de râpage dépendra de la dureté de l'ingrédient et de la quantité Placez le verre doseur dans son logement pour éviter les éclaboussures Textures basiques : Pour moudre riz, café, légumineuses et gros sel : utiliser une vitesse progressive allant de 7 à 10 Pour concasser sucre et céréales : utiliser une vitesse progressive allant de 7 à 10 Pour concasser 350 g de chocolat noir : programmer 15 secondes vitesse 10 Pour râper carotte, oignon et pain sec : utiliser les vitesses 5-6

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Pour hacher, mixer, couper en morceaux

Evitez de remplir le bol de plus de la moitié de sa capacité maximale Pour des petites quantités : versez directement les ingrédients par l'orifice central du couvercle sur les lames, avec le Cook'in mis en marche Pour hacher, utilisez les vitesses 7 à 10 Si les ingrédients sont très durs, appuyez sur la touche Turbo Introduisez les ingrédients en morceaux assez petits Pour couper en morceaux, les vitesses les plus appropriées sont la 4 ou la 5 Pour mixer à chaud, appuyez sur la touche Turbo jusqu'à obtention de la texture désirée après avoir mis le Cook'in sur vitesse 5. Pour ceux qui ont le i-cook'in, le mieux est d'aller sur une recette en pas à pas dont on sait qu'il y a une programmation turbo en fin de recette : allez par exemple sur la sauce tomate de Guy Demarle et changez si besoin le nombre de turbo. Enlevez le verre doseur et mettez le panier inox à l'envers pour éviter les éclaboussures Textures basiques : Pour piler de la glace, simplifiez-vous la tâche en utilisant la spatule par l'orifice central du couvercle Pour piler de la glace préalablement humidifiée avec de l'eau, programmez 30 secondes, vitesse 6 Pour hacher 300 g de viande : programmer 10 secondes, vitesse 8 Pour couper en morceaux pommes de terre, oignons et mélange de légumes : utiliser les vitesses 4-5 Pour couper laitue, chou, bette...(légumes à feuilles) : remplir le bol jusqu'à la première marque et recouvrir d'eau, programmer 10 secondes, vitesse 6 Pour mixer soupes froides, jus et granités : utiliser la vitesse 10 Pour mixer à chaud : crèmes de légumes, purées, pâtés, bouillies, mettre le Cook'in sur vitesse 5 et appuyer sur la touche Turbo jusqu'à obtention de la texture désirée ou si vous avez l'i-cook'in, pressez manuellement la touche turbo en la maintenant appuyée le nombre de fois désiré ou allez en programmation c'est-à-dire en mode pas à pas comme expliqué plus haut.

Evitez de remplir le bol de plus de la moitié de sa capacité maximale Pour des petites quantités : versez directement les ingrédients par l'orifice central du couvercle sur les lames, avec le Cook'in mis en marche Pour hacher, utilisez les vitesses 7 à 10 Si les ingrédients sont très durs, appuyez sur la touche Turbo Introduisez les ingrédients en morceaux assez petits Pour couper en morceaux, les vitesses les plus appropriées sont la 4 ou la 5 Pour mixer à chaud, appuyez sur la touche Turbo jusqu'à obtention de la texture désirée après avoir mis le Cook'in sur vitesse 5. Pour ceux qui ont le i-cook'in, le mieux est d'aller sur une recette en pas à pas dont on sait qu'il y a une programmation turbo en fin de recette : allez par exemple sur la sauce tomate de Guy Demarle et changez si besoin le nombre de turbo. Enlevez le verre doseur et mettez le panier inox à l'envers pour éviter les éclaboussures Textures basiques : Pour piler de la glace, simplifiez-vous la tâche en utilisant la spatule par l'orifice central du couvercle Pour piler de la glace préalablement humidifiée avec de l'eau, programmez 30 secondes, vitesse 6 Pour hacher 300 g de viande : programmer 10 secondes, vitesse 8 Pour couper en morceaux pommes de terre, oignons et mélange de légumes : utiliser les vitesses 4-5 Pour couper laitue, chou, bette...(légumes à feuilles) : remplir le bol jusqu'à la première marque et recouvrir d'eau, programmer 10 secondes, vitesse 6 Pour mixer soupes froides, jus et granités : utiliser la vitesse 10 Pour mixer à chaud : crèmes de légumes, purées, pâtés, bouillies, mettre le Cook'in sur vitesse 5 et appuyer sur la touche Turbo jusqu'à obtention de la texture désirée ou si vous avez l'i-cook'in, pressez manuellement la touche turbo en la maintenant appuyée le nombre de fois désiré ou allez en programmation c'est-à-dire en mode pas à pas comme expliqué plus haut.

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Pour émulsionner :

Pour émulsionner avec le fouet, ne jamais dépasser la vitesse 5 Pour émulsionner sans le fouet, utiliser la vitesse 6 Pour émulsionner des sauces à base d'œuf , ajouter l'huile à travers l'orifice central du couvercle Pour émulsionner un mélange de crème glacée congelée, introduire en morceaux à travers l'orifice central du couvercle Emulsions : Mayonnaises, sauces, vinaigrettes, sabayons

Pour émulsionner avec le fouet, ne jamais dépasser la vitesse 5 Pour émulsionner sans le fouet, utiliser la vitesse 6 Pour émulsionner des sauces à base d'œuf , ajouter l'huile à travers l'orifice central du couvercle Pour émulsionner un mélange de crème glacée congelée, introduire en morceaux à travers l'orifice central du couvercle Emulsions : Mayonnaises, sauces, vinaigrettes, sabayons

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Pour fouetter :

1. Le bol, les lames et le fouet doivent être secs et froids 2. Pour fouetter, toujours utiliser le fouet et ne jamais dépasser la vitesse 5 3. Placer le verre doseur par-dessus le couvercle pour éviter les éclaboussures si nécessaire Fouetter : Pour fouetter une crème, utiliser le fouet, vitesse 4 et contrôler la texture et surtout toujours utiliser de la crème entière Pour monter les blancs en neige, utiliser le fouet, vitesse 5, 1 mn par blanc d'œuf Pour fouetter de la crème, utiliser une crème contenant au minimum 35 % M.G. La garder au réfrigérateur jusqu'au moment de la fouetter bien remuer le pot avant de la verser dans le bol Pour monter des blancs en neige, éviter tout reste de jaune lorsque vous séparez les blancs des jaunes pour obtenir des blancs plus fermes, ajouter une pincée de sel

1. Le bol, les lames et le fouet doivent être secs et froids 2. Pour fouetter, toujours utiliser le fouet et ne jamais dépasser la vitesse 5 3. Placer le verre doseur par-dessus le couvercle pour éviter les éclaboussures si nécessaire Fouetter : Pour fouetter une crème, utiliser le fouet, vitesse 4 et contrôler la texture et surtout toujours utiliser de la crème entière Pour monter les blancs en neige, utiliser le fouet, vitesse 5, 1 mn par blanc d'œuf Pour fouetter de la crème, utiliser une crème contenant au minimum 35 % M.G. La garder au réfrigérateur jusqu'au moment de la fouetter bien remuer le pot avant de la verser dans le bol Pour monter des blancs en neige, éviter tout reste de jaune lorsque vous séparez les blancs des jaunes pour obtenir des blancs plus fermes, ajouter une pincée de sel

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Pour pétrir :

1. Pour une pâte dure, travailler en utilisant la touche pétrissage 2. Pour une pâte molle, utiliser le fouet, ne jamais dépasser la vitesse 5 3. Placer le verre doseur par-dessus le couvercle pour éviter les éclaboussures Astuce : quand la préparation est froide (comme une pâte à pain), pensez à mettre du film alimentaire entre le contenu du bol et le couvercle ! Pétrissages basiques : Pâtes molles : - crêpes - gâteaux - tulipes Pâtes dures : - pâte brisée - pizza - friand

1. Pour une pâte dure, travailler en utilisant la touche pétrissage 2. Pour une pâte molle, utiliser le fouet, ne jamais dépasser la vitesse 5 3. Placer le verre doseur par-dessus le couvercle pour éviter les éclaboussures Astuce : quand la préparation est froide (comme une pâte à pain), pensez à mettre du film alimentaire entre le contenu du bol et le couvercle ! Pétrissages basiques : Pâtes molles : - crêpes - gâteaux - tulipes Pâtes dures : - pâte brisée - pizza - friand

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Pour faire revenir :

1. Utiliser 80 °C, vitesse 2 ou S pour l'i-cook'in pour faire revenir des plats 2. Avec la vitesse 2 ou S, vous obtiendrez une texture optimale Aliments basiques à faire revenir : Sauces, riz, ragoûts, plats de pâtes, bouillons

1. Utiliser 80 °C, vitesse 2 ou S pour l'i-cook'in pour faire revenir des plats 2. Avec la vitesse 2 ou S, vous obtiendrez une texture optimale Aliments basiques à faire revenir : Sauces, riz, ragoûts, plats de pâtes, bouillons

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Pour la cuisson de pâtes :

1. Remplir le bol avec 1,5 L d'eau, saler et porter à ébullition. Faire cuire les pâtes le temps recommandé par le fabricant 2. Pour faire cuire des spaghettis, les introduire dans le bol par l'orifice central du couvercle en les poussant délicatement à l'intérieur de la machine en marche 3. Egoutter les pâtes à l'aide du plateau à vapeur en inox 4. La cuisson des pâtes doit être effectuée à la vitesse 2 Remarques : Pour rehausser la saveur des pâtes, bien saler l'eau de cuisson Vous pouvez les aromatiser en y ajoutant des herbes ou des épices Après avoir égoutté les pâtes, il est conseillé de verser un filet d'huile d'olive ou de mettre un morceau de beurre pour éviter qu'elles de collent Evitez de refroidir les pâtes en les passant sous l'eau, à moins de les utiliser en salade

1. Remplir le bol avec 1,5 L d'eau, saler et porter à ébullition. Faire cuire les pâtes le temps recommandé par le fabricant 2. Pour faire cuire des spaghettis, les introduire dans le bol par l'orifice central du couvercle en les poussant délicatement à l'intérieur de la machine en marche 3. Egoutter les pâtes à l'aide du plateau à vapeur en inox 4. La cuisson des pâtes doit être effectuée à la vitesse 2 Remarques : Pour rehausser la saveur des pâtes, bien saler l'eau de cuisson Vous pouvez les aromatiser en y ajoutant des herbes ou des épices Après avoir égoutté les pâtes, il est conseillé de verser un filet d'huile d'olive ou de mettre un morceau de beurre pour éviter qu'elles de collent Evitez de refroidir les pâtes en les passant sous l'eau, à moins de les utiliser en salade

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Pour les cuissons à la vapeur :

1. Pour cuire de petites quantités, utiliser le panier Pour des quantités plus importantes, utiliser le plateau à vapeur 2. Pour faire de la vapeur, mettre l'eau dans le bol, sans dépasser 1,3 L à 120 °C, vitesse 2 ou 130 °C ou 140 °C pour l'i-cook'in. 3. Si vous cuisinez de grandes quantités d'aliments dans le plateau à vapeur, faites attention à ne pas obstruer les orifices qui facilitent la sortie de la vapeur 4. Quand le temps indiqué pour la recette est écoulé, attendre quelques secondes avant d'enlever le couvercle pour ne pas vous brûler avec la vapeur et surtout l'enlever à l'opposé de votre visage. 5. Ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson sinon, votre cuisson est moins efficace ! Cuissons basiques: Légumes, viandes, poissons, fruits de mer, barquettes, œufs, desserts Remarques: L'eau peut être aromatisée avec des herbes Les aliments peuvent être gardés dans le plateau vapeur jusqu'au moment de les servir

1. Pour cuire de petites quantités, utiliser le panier Pour des quantités plus importantes, utiliser le plateau à vapeur 2. Pour faire de la vapeur, mettre l'eau dans le bol, sans dépasser 1,3 L à 120 °C, vitesse 2 ou 130 °C ou 140 °C pour l'i-cook'in. 3. Si vous cuisinez de grandes quantités d'aliments dans le plateau à vapeur, faites attention à ne pas obstruer les orifices qui facilitent la sortie de la vapeur 4. Quand le temps indiqué pour la recette est écoulé, attendre quelques secondes avant d'enlever le couvercle pour ne pas vous brûler avec la vapeur et surtout l'enlever à l'opposé de votre visage. 5. Ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson sinon, votre cuisson est moins efficace ! Cuissons basiques: Légumes, viandes, poissons, fruits de mer, barquettes, œufs, desserts Remarques: L'eau peut être aromatisée avec des herbes Les aliments peuvent être gardés dans le plateau vapeur jusqu'au moment de les servir

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Pour les bouillons :

1. Eviter de remplir le bol à plus de 1,3 L 2. Placer les ingrédients à l'intérieur du panier 3. Retirer le panier à l'aide du manche-spatule et le bouillon sera égoutté, prêt à être utilisé 4. Ne pas placer le verre doseur par-dessus le couvercle pour que le bouillon puisse s'évaporer 5. Température maximale 110 °C, vitesse 2 Remarques: Bien laver les légumes Pour les bouillons de viande, blanchir tout d'abord la viande Saler à la fin de l'élaboration du bouillon afin que les ingrédients puissent rendre tout leur jus pendant la cuisson

1. Eviter de remplir le bol à plus de 1,3 L 2. Placer les ingrédients à l'intérieur du panier 3. Retirer le panier à l'aide du manche-spatule et le bouillon sera égoutté, prêt à être utilisé 4. Ne pas placer le verre doseur par-dessus le couvercle pour que le bouillon puisse s'évaporer 5. Température maximale 110 °C, vitesse 2 Remarques: Bien laver les légumes Pour les bouillons de viande, blanchir tout d'abord la viande Saler à la fin de l'élaboration du bouillon afin que les ingrédients puissent rendre tout leur jus pendant la cuisson

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Pour l'entretien de votre cook'in ou i-cook'in :

Entretenir votre Cook’in Avant la première utilisation, pensez à nettoyer une première fois votre bol avec du vinaigre ou produit vaisselle pour éliminer toute trace d'enduit de protection.   Éliminer les odeurs du bol Pour supprimer les odeurs qui pourraient subsister dans le bol, versez un demi-litre d’eau, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et appuyez plusieurs fois sur la touche TURBO. Rincez ensuite le bol. Nettoyage des résidus de calcaire Pour nettoyer les résidus de calcaire qui viendraient se déposer sur les parois du bol, versez du vinaigre d’alcool blanc sur les taches jusqu’à dissolution du calcaire. Rincez ensuite le bol comme pour le nettoyage express du bol. Nettoyage en profondeur Pour enlever les restes d’aliments collés au bol, versez-y un demi-litre d’eau, ajoutez des coquilles d’œufs et appuyez plusieurs fois sur la touche TURBO. Rincez ensuite le bol. Nettoyage express du bol Pour nettoyer facilement et rapidement le bol, versez-y un demi litre d’eau, éventuellement additionné de quelques gouttes de produit vaisselle et appuyez plusieurs fois sur la touche TURBO. Rincez ensuite le bol.

Entretenir votre Cook’in Avant la première utilisation, pensez à nettoyer une première fois votre bol avec du vinaigre ou produit vaisselle pour éliminer toute trace d'enduit de protection.   Éliminer les odeurs du bol Pour supprimer les odeurs qui pourraient subsister dans le bol, versez un demi-litre d’eau, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et appuyez plusieurs fois sur la touche TURBO. Rincez ensuite le bol. Nettoyage des résidus de calcaire Pour nettoyer les résidus de calcaire qui viendraient se déposer sur les parois du bol, versez du vinaigre d’alcool blanc sur les taches jusqu’à dissolution du calcaire. Rincez ensuite le bol comme pour le nettoyage express du bol. Nettoyage en profondeur Pour enlever les restes d’aliments collés au bol, versez-y un demi-litre d’eau, ajoutez des coquilles d’œufs et appuyez plusieurs fois sur la touche TURBO. Rincez ensuite le bol. Nettoyage express du bol Pour nettoyer facilement et rapidement le bol, versez-y un demi litre d’eau, éventuellement additionné de quelques gouttes de produit vaisselle et appuyez plusieurs fois sur la touche TURBO. Rincez ensuite le bol.

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