Recettes traditionnelles

Corinne Olmeta

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 30 octobre 2015 à 20h53

			€€€
35 min	Simple	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

35 min

Simple

4 pers.

€€€

Moyen

Très bon

8 Notes

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TEMPS ROBOT

33 min 30 s

CUISSON

32 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 échalote

30 gramme(s) beurre

600g gramme(s) de veau pour sauté, blanquette.

40 gramme(s) farine

200 gramme(s) de cidre

150 gramme(s) crème fraîche liquide

1 c.à.c de fond de veau en poudre

2 pincée(s) de  Sel, poivre 

230 gramme(s) de champignons de paris frais ou 1er choix égouttés

100 gramme(s) de pomme verte

5 étapes

Epluchez l’échalote, et mettez la dans le bol du robot. Emincez- la grâce à 4 impulsions turbo.

Mettez le fouet. Ajouter le beurre et mettre le cook’in en route 3 minutes – 120°C et vitesse 2 et ajouter des morceaux de veau d’environ 30g petit à petit pour qu’ils dorent un peu.

Accessoire(s) :

3 min

140 °C

Ajoutez la farine, et faites tourner 30sec – 120°C – vitesse 2.

Accessoire(s) :

30 s

120 °C

Ajoutez le cidre, la crème liquide, le fond de veau, le sel et le poivre et Cuire 25 minutes- 100°C- vitesse 2 (avec le bouchon).
IMPORTANT: Si le ventilateur du robot se met en route pendant la cuisson, retirez le fouet.

Accessoire(s) :

25 min

100 °C

Égouttez les champignons et ajoutez les dans le bol. Lavez et épépinez la pomme verte (laissez la peau) et coupez-la en gros cubes de 1 à 2 cm. Les ajouter dans le bol et cuire à nouveau 5 minutes - 110°C – vitesse 2 (sans le bouchon si la sauce est trop liquide).

Accessoire(s) :

5 min

110 °C

Bon appétit !

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6 commentaires

cecilou_9091

mercredi 20 novembre 2019 à 18h10

Délicieux

Excellente recette ! Quasiment réalisée à la lettre. J'ai fais revenir un peu plus d'échalote avant de mettre la viande, et j'ai remplacé le fond de veau par un cube de bouillon de boeuf. Pour la dernière étape, je l'ai laissé cuire 10min. Merci pour cette recette, je garde.

CATHY Blais

jeudi 8 novembre 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Très bonne R7. Cela change de la blanquette de veau traditionnelle. Juste une petite remarque :1T OU 2T suffisent dans la 1ère étape. En accompagnement, on peut mettre du riz,de la semoule ou une bonne purée maison.

auroreba1

samedi 21 octobre 2017 à 00h00

Excellent!

valeriej_ee8b

mercredi 11 janvier 2017 à 00h00

Très bonne recette on s'est régalé
Merci

profilesupprime

lundi 15 février 2016 à 00h00

Un délice !!!

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À la une en ce moment

Name: Veau sauté à la Normande
Cook time: 32 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 1 échalote; 30 gramme(s) beurre; 600g gramme(s) de veau pour sauté, blanquette.; 40 gramme(s) farine; 200 gramme(s) de cidre; 150 gramme(s) crème fraîche liquide; 1 c.à.c de fond de veau en poudre; 2 pincée(s) de Sel, poivre; 230 gramme(s) de champignons de paris frais ou 1er choix égouttés; 100 gramme(s) de pomme verte

Veau sauté à la Normande

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