Mettre dans le bol le beurre, les oignons coupés en 4 et les gousses d'ail
Rissoler :
1 min
50 °C
2
Ajouter dans le bol les tomates coupées en 4, l'eau, 1 morceau de sucre, poivrer et saler. Pendant ce temps délayer le jaune d’œuf avec le persil dans un bol, le conserver au frais pour plus tard.
Accessoire(s) :
25 min
100 °C
2
3
A la fin de cuisson, mixer 2mn et 5 fois turbo, en prenant soin d'enlever le verre doseur et poser le panier inox sur l'envers sur le couvercle. Cela évite les projections
Accessoire(s) :
2 min
5
4
5 fois turbo. Filtrer pour éliminer le peu de grains et de peau restant à l'aide d'un chinois. Remettre le velouté dans le bol.
Accessoire(s) :
5
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, puis l'ajouter dans le bol.
Accessoire(s) :
5 min
100 °C
2
6
Ajouter le jaune d’œuf délayé dans le persil et la crème épaisse et servez chaud.
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