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Préparation : 
24 min
Cuisson : 
20 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
50 g d'oignon
25 g de beurre
1/2 c. à c. de gingembre en poudre
1 (c à s rase) curry
850 g de courge butternut (coupée en dés)
500 g de bouillon de volaille
100 g de crème fraîche épaisse
QSP g de sel
12 fines tranches de poitrine fumée
2 c. à s. de graines de courge grillées (facultatif)
quelques feuilles de coriandre
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Couper l'oignon en 4, mixer en mettant le panier inox dans le bol.

Couper l'oignon en 4, mixer en mettant le panier inox dans le bol.

10 sec 1T

Enlever le panier inox. Mettre le beurre faire revenir.

Enlever le panier inox. Mettre le beurre faire revenir.

1 min 90 °C 2

Ajouter les épices dans le bol, chauffer.

Ajouter les épices dans le bol, chauffer.

30 sec 90 °C 2

Ajouter les dés de courge dans le bol ainsi que le bouillon. Faire cuire 20 minutes.

Ajouter les dés de courge dans le bol ainsi que le bouillon. Faire cuire 20 minutes.

20 min 100 °C 2

Mixer en vitesse 5 en mettant le panier inox à l'envers sur le couvercle.

Mixer en vitesse 5 en mettant le panier inox à l'envers sur le couvercle.

1 min 5

Puis mettre le turbo.

Puis mettre le turbo.

20 sec 4T

Ajouter la crème et mixer pour obtenir un velouté.

Ajouter la crème et mixer pour obtenir un velouté.

1 min 5

Faire revenir à sec les tranches de poitrine dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servir le velouté dans des bols ou assiettes avec la poitrine fumée et éventuellement des graines de courge grillées et un peu de coriandre ciselée. A la place de la crème vous pouvez mettre du lait de coco.

Faire revenir à sec les tranches de poitrine dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servir le velouté dans des bols ou assiettes avec la poitrine fumée et éventuellement des graines de courge grillées et un peu de coriandre ciselée. A la place de la crème vous pouvez mettre du lait de coco.

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