Velouté de butternut et Shiitake

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Préparation :

22 min

Cuisson :

22 min

Coût :

Difficulté :

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Ingrédients

100 g de d'oignon

10 g de d'huile d'olive

800 g de de butternut

150 g de de shiitake (ou autre champignon)

250 g de d'eau

300 g de de lait de coco

1 c. à c. de de curry en poudre

1 c. à c. de de curcuma

1 c. à c. de de coriandre en poudre

1 pincée(s) de de fleur de sel

1 pincée(s) de de poivre du moulin

1 c. à s. de d'huile de noisettes

préparation	Accessoires	Durées	°C	Vitesse	Turbo ou pétrissage
Pelez l'oignon et coupez-le en 4. Ajoutez-le avec l'huile d'olive.
Pelez l'oignon et coupez-le en 4. Ajoutez-le avec l'huile d'olive.		2 min	80 °C	3
Pelez et coupez en petits cubes la butternut. Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement. Rabattez les morceaux d'oignons au fond du bol puis ajoutez les cubes de butternut, les champignons, l'eau, le lait de coco les épices et le sel. Laissez mijoter 20 minutes sans le verre doseur.
Pelez et coupez en petits cubes la butternut. Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement. Rabattez les morceaux d'oignons au fond du bol puis ajoutez les cubes de butternut, les champignons, l'eau, le lait de coco les épices et le sel. Laissez mijoter 20 minutes sans le verre doseur.	Sans verre doseur	20 min	100 °C	2
Mixez la préparation.
Mixez la préparation.	Sans verre doseur Panier inox à l’envers				4T
Versez le velouté dans des bols, poivrez et ajoutez un filet d'huile de noisettes avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques noisettes concassées et un peu de coriandre fraîche ciselée.
Versez le velouté dans des bols, poivrez et ajoutez un filet d'huile de noisettes avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques noisettes concassées et un peu de coriandre fraîche ciselée.				0