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Préparation : 
22 min
Cuisson : 
22 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
100 g de d'oignon
10 g de d'huile d'olive
800 g de de butternut
150 g de de shiitake (ou autre champignon)
250 g de d'eau
300 g de de lait de coco
1 c. à c. de de curry en poudre
1 c. à c. de de curcuma
1 c. à c. de de coriandre en poudre
1 pincée(s) de de fleur de sel
1 pincée(s) de de poivre du moulin
1 c. à s. de d'huile de noisettes
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Pelez l'oignon et coupez-le en 4. Ajoutez-le avec l'huile d'olive.

Pelez l'oignon et coupez-le en 4. Ajoutez-le avec l'huile d'olive.

2 min 80 °C 3

Pelez et coupez en petits cubes la butternut. Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement. Rabattez les morceaux d'oignons au fond du bol puis ajoutez les cubes de butternut, les champignons, l'eau, le lait de coco les épices et le sel. Laissez mijoter 20 minutes sans le verre doseur.

Pelez et coupez en petits cubes la butternut. Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement. Rabattez les morceaux d'oignons au fond du bol puis ajoutez les cubes de butternut, les champignons, l'eau, le lait de coco les épices et le sel. Laissez mijoter 20 minutes sans le verre doseur.

20 min 100 °C 2

Mixez la préparation.

Mixez la préparation.

4T

Versez le velouté dans des bols, poivrez et ajoutez un filet d'huile de noisettes avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques noisettes concassées et un peu de coriandre fraîche ciselée.

Versez le velouté dans des bols, poivrez et ajoutez un filet d'huile de noisettes avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques noisettes concassées et un peu de coriandre fraîche ciselée.

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