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Préparation : 
30 min
Cuisson : 
30 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
1 potimarron
800 g d'eau
1 cube de bouillon de poule
80 g de crème fraîche épaisse
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Couper en cubes et éplucher le potimarron avec le Santoku sur la planche à découper flexible. Verser directement dans le Cook'in en incurvant la planche. Couvrir d'eau à hauteur et ajouter la tablette de bouillon de poule. Cuire 30 minutes à 110 °C vitesse 2 sans le bouchon mais avec le panier vapeur inox retourné sur le couvercle du Cook'in.

Couper en cubes et éplucher le potimarron avec le Santoku sur la planche à découper flexible. Verser directement dans le Cook'in en incurvant la planche. Couvrir d'eau à hauteur et ajouter la tablette de bouillon de poule. Cuire 30 minutes à 110 °C vitesse 2 sans le bouchon mais avec le panier vapeur inox retourné sur le couvercle du Cook'in.

30 min 110 °C 2

Ajouter la crème, remettre le bouchon doseur et mixer.

Ajouter la crème, remettre le bouchon doseur et mixer.

15 sec 3T

Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir aussitôt. S'il en reste, vous pouvez la conserver 1 semaine au frais dans un bocal type "Le Parfait" en mettant sous vide d'air grâce au Be Save.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir aussitôt. S'il en reste, vous pouvez la conserver 1 semaine au frais dans un bocal type "Le Parfait" en mettant sous vide d'air grâce au Be Save.

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