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Préparation : 
33 min
Cuisson : 
35 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
300 g de crevettes roses moyennes crues
2 oignons
2 gousse(s) d'ail
1 tige de citronnelle
20 g de gingembre frais
2 c. à s. d'huile.
2 piments de cayenne
300 ml de de lait de coco
300 g de crevettes décortiquées
sel poivre au goût
750 ml d'eau
2 c. à s. de fumet de crevettes
2 carottes pelées et râpées
1 jus de citron
200 ml de crème fraîche liquide allégée
300 g de crevettes décortiquées
brins de coriandre fraîche ciselée
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Décortiquer les crevettes et garder les têtes et carapaces pour le bouillon (à placer dans une cocotte en plastique au micro ondes avec de l'eau ou dans une casserole selon à faire bouillir à feu doux pour réduire et obtenir du fumet: il en faudra 2 CS)

Décortiquer les crevettes et garder les têtes et carapaces pour le bouillon (à placer dans une cocotte en plastique au micro ondes avec de l'eau ou dans une casserole selon à faire bouillir à feu doux pour réduire et obtenir du fumet: il en faudra 2 CS)

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Peler et hacher les oignons et l'ail. Peler et râper le gingembre, émincer la citronnelle.Faire colorer le tout avec l'huile.

Peler et hacher les oignons et l'ail. Peler et râper le gingembre, émincer la citronnelle.Faire colorer le tout avec l'huile.

3 min 130 °C 2

Ajouter les ingrédients et cuire

Ajouter les ingrédients et cuire

20 min 140 °C 2

Filtrer le bouillon, le replacer dans le bol sans les morceaux et ajouter le reste des ingrédients.

Filtrer le bouillon, le replacer dans le bol sans les morceaux et ajouter le reste des ingrédients.

10 min 130 °C 1

Pour servir, verser dans des bols, parsemer de brins de coriandre et déguster bien chaud. Accord mets vin: un vin blanc d'alsace type pinot.

Pour servir, verser dans des bols, parsemer de brins de coriandre et déguster bien chaud. Accord mets vin: un vin blanc d'alsace type pinot.

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