Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mon menu
  • Envoyer vers mon i-cook’in
Préparation : 
28 min
Cuisson : 
12 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

Signaler un problème

Pour signaler un problème, merci de vous connecter

Ingrédients
Lait de coco à la citronnelle
1 bâton de citronnelle
400 g de lait de coco
Velouté de patate douce à la citronnelle!
1 gros oignon
1 gousse(s) d'ail
1 morceau de gingembre frais
30 g d'huile de coco
1 patate douce de bonne taille
1 carotte
1 bouillon cube (maison, c'est mieux! :) )
50 g de cacahuètes salées et grillées
200 g de d'eau
400 g de lait de coco réalisé précédamment
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Lait de coco à la citronnelle

Retirer la première enveloppe du bâton de citronnelle. L'inciser en deux dans le sens de la longueur puis le détailler en tronçons d'1cm de long. Les ajouter dans le bol. Ajouter le lait de coco. Donner une impulsion Turbo.

Retirer la première enveloppe du bâton de citronnelle. L'inciser en deux dans le sens de la longueur puis le détailler en tronçons d'1cm de long. Les ajouter dans le bol. Ajouter le lait de coco. Donner une impulsion Turbo.

1T

Chauffer 10 min, 80°C, Vit.2, avec le panier inox retourné.

Chauffer 10 min, 80°C, Vit.2, avec le panier inox retourné.

10 min 80 °C 2

Donner une impulsion Turbo.

Donner une impulsion Turbo.

1T

Transvaser dans un récipient et laisser infuser jusqu'à utilisation lors de la préparation suivante. (Prévoir une filtration à l'aide d'une passoire à venir)

Transvaser dans un récipient et laisser infuser jusqu'à utilisation lors de la préparation suivante. (Prévoir une filtration à l'aide d'une passoire à venir)

0
Velouté de patate douce à la citronnelle!

Eplucher l'oignon, l'ail et le gingembre. Tout détailler en cubes de tailles moyennes et tout ajouter dans le bol. Emincer 5 sec, Vit.6.

Eplucher l'oignon, l'ail et le gingembre. Tout détailler en cubes de tailles moyennes et tout ajouter dans le bol. Emincer 5 sec, Vit.6.

5 sec 6

Ajouter l'huile de coco. Faire rissoler 3 min, 140°C, Vit.S, avec le panier inox à retourné.

Ajouter l'huile de coco. Faire rissoler 3 min, 140°C, Vit.S, avec le panier inox à retourné.

3 min 140 °C S

Éplucher la patate douce (grosse taille !) et la carotte. Les détailler en tronçons d'1/2 cm et les ajouter dans le bol. Ajouter le bouillon cube, les cacahuètes et l'eau. Donner deux impulsion Turbo.

Éplucher la patate douce (grosse taille !) et la carotte. Les détailler en tronçons d'1/2 cm et les ajouter dans le bol. Ajouter le bouillon cube, les cacahuètes et l'eau. Donner deux impulsion Turbo.

2T

Cuire 12 min, à 120°C, vit.2, avec le panier inox retourné.

Cuire 12 min, à 120°C, vit.2, avec le panier inox retourné.

15 min 110 °C 2

Donner 2 impulsions Turbo.

Donner 2 impulsions Turbo.

2T

Ajouter le lait de coco précédemment aromatisé à la citronnelle (et filtré! :D) Mixer la soupe 9 impulsions Turbo et relancer l'étape jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Détendre la soupe avec de l'eau au besoin pour fluidifier la texture et rectifier l’assaisonnement selon le goût.

Ajouter le lait de coco précédemment aromatisé à la citronnelle (et filtré! :D) Mixer la soupe 9 impulsions Turbo et relancer l'étape jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Détendre la soupe avec de l'eau au besoin pour fluidifier la texture et rectifier l’assaisonnement selon le goût.

9T

Pour le dressage, disposer quelques feuilles de coriandre fraîche / ou de sésame torréfié / ou de cacahuètes torréfiées. Have fun et bon app'! ;-) Guillaume

Pour le dressage, disposer quelques feuilles de coriandre fraîche / ou de sésame torréfié / ou de cacahuètes torréfiées. Have fun et bon app'! ;-) Guillaume

0

Commentaires

Pour déposer un commentaire, merci de vous connecter