Sauce crudité au citron et huile d'olive (sans vinaigre)

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Sauce crudité au citron et huile d'olive (sans vinaigre)Recette créée le jeudi 16 août 2018 à 15h36
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    60 gramme(s) d'eau

    60 gramme(s) d'eau

    5 gramme(s) d'ail semoule

    5 gramme(s) d'ail semoule

    45 gramme(s) de jus de citron

    45 gramme(s) de jus de citron

     du poivre 5 baies (moulin)

    du poivre 5 baies (moulin)

     du sel fin de Guérande

    du sel fin de Guérande

    60 gramme(s)  moutarde douce

    60 gramme(s) moutarde douce

    120 gramme(s) d'huile d'olive

    120 gramme(s) d'huile d'olive

    3 étapes
    1
    Dans le bol, verser l'eau, l'ail, le jus de citron, ajouter le poivre et le sel, la moutarde douce. Mélanger 30 secondes - vitesse 6.
    30 s      
    6      
    2
    Dans le pichet verseur (posé sur le couvercle + tare), peser l'huile d'olive. Démarrer ensuite l'étape 2 minutes - vitesse 6 avec le verre doseur. Verser l'huile en filet dans la 1ère minute et laisser l'émulsion finir.
    2 min      
    6      
    3
    Verser dans une bouteille et placer au réfrigérateur pour la conservation. (1 c.à.s = 47 kcal/10 g)
    Bon appétit !

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