Ajouter l'eau et les herbes au mélange précédent. Porter à ébullition et laisser infuser 10 minutes
10 min
100 °C
1
2
Filtrer le bouillon thaï et le remettre dans le bol avec la maizena délayée dans un peu d'eau froide. Poursuivre la cuisson une minute et attendre que le bouillon refroidisse avant de passer à l'étape suivante
2 min
100 °C
2
3
Ajouter le reste des ingrédients et émulsionner (avec ou sans fouet). Servir avec des viandes sautées ou des crustacés.
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