Placer les 2 gros oignons (=170g) et la gousse d'ail dans le bol.
Ciseler les 10 secondes en Vitesse 6.
A la fin de la sonnerie, rabattre avec la spatules les éclats dans le fond du bol.

Ajouter le beurre et faire colorer 5 minutes à 100°C Vitesse S

Placer le fouet sur les lames, afin d'éviter que la viande ne "fonde" lors de cette étape!
Peser et détailler la viande en dés de 2 à 3 cm.
Puis verser les dés de bœuf dans le bol du robot.
Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive
Faire revenir 5 minutes à 100°C Vitesse 1

Laisser le fouet.
Dans le bol, dans cet ordre verser une cuillère à soupe bombée de maïzena, les 3 tranches de pain d'épices enduites sur les 2 faces de moutarde, la bière Jeanlain (brune ou ambrée), 2 bouchons d'eau, 1 bouillon cube, le bouquet garni (déshydraté pour moi) et le sel/poivre.
Faire mijoter 1 heure 20 à 100°C Vitesse 1.

CH'TITE ASTUCE => La méthode traditionnelle consiste à préparer ce plat la veille, afin qu'il puisse refroidir complètement et être réchauffé! Les saveurs n'en sont que meilleures.
Accompagnée traditionnellement de frites ou de purée, vous l'apprécierez aussi servie sur des pâtes ;)!!!
BON APPETIT