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Ganache café pour macarons, entremets, bûches , roulés...Mascarpone maison
CREME ANGLAISE
Crèmes

6 Recettes

Tourbillons pétillants aux chocolatsFritures de Pâques en chocolat : tempérage simplifié
Mini cubes croustillants de chocolat au lait et éclats de noisettes
Chocolat

3 Recettes

Purée d'artichauts à l'ail et dips de radis et carottes en bâtonnetsArtichauts à la vapeur
Encornets sauce légumes et vin blanc
Légumes

9 Recettes

Bouchées à la reinePizza baguette (8) ou travée (6)
Risotto safrané au chorizo et dés de seiche
Plat

30 Recettes

Tapenade aux olives vertes (Dude)Brioche extra moelleuse
Essence de café de Raymonde
Autres

20 Recettes

Ma mayonnaiseMayonnaise à ma façon (Dude)
Mayonnaise
Mayonnaise

3 Recettes

Nectar de Pommes
Boisson

1 Recette

potage de légumesCrème de courgettes
Velouté de fanes de radis
Potage Velouté

6 Recettes

Citron mi-glacé à la FramboiseSorbet express aux framboises
Sorbet POIRE  et  coque de CHOCOLAT
Sorbet Glace

11 Recettes

Cuisson vapeur des pommes de terreCompote de Pommes avec morceaux (Dude)
Röstis de pommes de terre au four sans cook'in
Accompagnement

6 Recettes

Brioche extra moelleuseLiqueur de poires
Liqueur

2 Recettes

Meringues Sapins de NoëlMeringues française à ma façon
madeleine de Nicolas Paciello chef pâtissier au Prince de Galles à Paris
Tea time

9 Recettes