Préchauffez votre four à 180 °C (th. 7) et posez le moule carré sur une plaque perforée ou la grille du four. Épluchez les carottes, lavez-les. Râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Mettez-les dans un cul-de-poule.

Épluchez les échalotes, émincez-les finement puis ajoutez-les au contenu du cul-de-poule ainsi que les œufs, la crème, le lait, les noisettes en poudre, le curry, salez, poivrez.
Mélangez à l'aide d'un spatule afin d'avoir un mélange homogène.
Versez la préparation dans le moule et enfournez 45 mn environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Attendez que le clafoutis tiédisse puis démoulez-le.
Dégustez.