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Préparation : 
20 min
Cuisson : 
25 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
Ingrédients : 
600 g de courgettes
50 g de pignons de pin
1 bouquet(s) de basilic
75 cl de béchamel épaisse
6 oeuf(s)
sel.
poivre
préparation
1. A l'aide de la mandoline, coupez les courgettes en lamelles.
Ébouillantez les à l'eau bouillante salée 1 à 2 minutes, juste le temps de les ramollir, puis égouttez.
Réservez 24 lamelles qui tapisseront les empreintes.
Écrasez les autres lamelles à l'aide d'une fourchette.

Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites griller les pignons de pin à sec.
Dès qu'ils blondissent, ôtez les du feu.
3. Ciselez les feuilles de basilic à l'aide des ciseaux à herbes.
Dans un cul de poule (ou dans le bol du Cook'in) mélangez la béchamel, les courgettes écrasées, le basilic ciselé, les pignons de pin grillés, salez poivrez.
4. Posez les empreintes sur la plaque aluminium perforée, garnissez les parois des pyramides de lamelles de courgettes réservées, puis versez-y la préparation.
Enfournez pendant 25 minutes.
5. A la sortie du four, laissez les flans reposer 5 minutes avant de les démouler.
Servez.

Suggestion : Accompagnez ces flans de courgettes d'un poisson poché.

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