1 jaune d'oeuf + qqs gouttes de lait pour la dorure
150 gramme(s) de cerises amarena ou griottes à l'alcool
1 c.à.s de pâte de pistaches Gourmandises®
10 gramme(s) de Maïzena
1 Fève
10 centilitre(s) de Crème liquide
125 gramme(s) sucre
125 gramme(s) beurre
2 oeufs
125 gramme(s) de poudre d’amandes
2 rouleau(x) pâte feuilletée
4 étapes
1
Etape 1: Préchauffer votre four à 200°. Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter les œufs entiers, la pâte à pistache et la poudre d'amande. Diluer la maïzena dans les 10cl de crème et incorporez au mélange précédent.
2
Etape 2: Dérouler la pâte puis l'étaler sur le toile de cuisson Guy Demarle. Etaler la crème à la pistache sur la pâte feuilletée jusqu'à 3cm du bord. Repartir les cerises. Mettre la fêve.
3
Etape 3: Au pinceau badigeonner les bords avec le mélange jaune/lait. Recouvrir avec l'autre pâte. Presser les bords. Dorer la surface avec le reste du mélange. Rayer avec une fourchette.
4
Etape 4: Enfourner la galette et baisser le four à 180°. Cuire 25 minutes. Déguster tiède.
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