Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mon menu
Préparation : 
01 h
Cuisson : 
40 min
Froid : 
03 h
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
8

Signaler un problème

Pour signaler un problème, merci de vous connecter

Ingrédients
Préparation du cake au lait
Ingrédients : 
2 oeuf(s)
100 g de sucre.
115 g de lait
30 g d'huile.
1 c. à c. d'extrait liquide de vanille avec graines
150 g de farine
7 g de levure chimique
Préparation du brownies
Ingrédients : 
25 g de pistoles de chocolat noir 54,5%
20 g de beurre
1 jaune(s) d'oeuf(s)
1 pincée(s) de sel.
25 g de sucre semoule
extrait liquide de vanille avec graines
25 g de farine.
20 g de poudre de noisettes
Préparation des carrés chocolat cacahuète
Ingrédients : 
100 g de pistoles de chocolat blanc Zéphyr
50 g de beurre de cacahuète
40 g de lait concentré sucré
Préparation de la mousse au chocolat
Ingrédients : 
200 g de pistoles de chocolat noir 54,5%
40 g de lait
240 g de crème fraîche liquide 30% MG
Ingrédients : 
Préparation du glaçage noir
Ingrédients : 
50 g de pistoles de chocolat noir 54,5%
15 g de lait.
45 g de crème fraîche liquide 30% MG
5 g de cacao en poudre
5 g de sucre en poudre
10 g de sirop de glucose déhydraté
Préparation du caramel au beurre salé
Ingrédients : 
50 g de sucre semoule
40 g de crème fraîche liquide 30% MG
1 g de fleur de sel
préparation
Préparation du cake au lait
Préchauffez votre four à 175°C (th. 5-6) et placez votre moule Génoise sur une plaque perforée.

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Blanchissez les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre. Ajoutez le lait, l’huile et la vanille liquide.

Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique.
Montez les blancs avec le reste du sucre et incorporez-les dans l’appareil précédent.

Garnissez le moule de pâte et faites cuire 40 minutes à 175°C (th. 5-6).

Préparation du brownies
Préchauffez votre four à 175°C (th. 5-6).
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Blanchissez le jaune d’oeuf avec le sel, le sucre et la vanille. Mélangez les deux appareils et incorporez la farine et la poudre de noisettes.

Garnissez 8 empreintes Mini-cubes et faites cuire l’ensemble 14 minutes à 175°C (th. 5-6).

Préparation des carrés chocolat cacahuète
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajoutez le beurre de cacahuète puis le lait concentré.

Placez votre moule Mini-cubes sur une plaque perforée et garnissez 9 empreintes. Réservez.

Préparation de la mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez par-dessus le lait chaud et lissez.

Montez la crème fraîche en crème fouetté et ajoutez-la-en trois fois au chocolat.

Démoulez le cake et rectifiez la base pour qu’il soit plat.
Coupez-le en 3 étages identiques. Garnissez le fond du moule de mousse en remontant légèrement sur les bords. Déposez le 1er fond de cake.

Recouvrez de mousse et posez le second disque de cake. Répartissez la mousse au chocolat puis posez le dernier disque. Placez au frais au moins 3 heures.

Préparation du glaçage noir
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Mélangez dans une petite casserole le lait, la crème, le cacao et le sucre mélangé au glucose. Faites chauffer.
Versez le mélange sur le chocolat et lissez au fouet. Laissez refroidir.
Préparation du caramel au beurre salé
Faites chauffer le sucre à sec jusqu’à ce que vous obteniez un caramel.

Faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le caramel sans cesser de mélanger. Ajoutez la fleur de sel.

Démoulez le gâteau et versez le glaçage par-dessus en faisant couler légèrement sur les côtés. Déposez des cubes de brownies et de chocolat cacahuète dessus. Faites couler un peu de caramel beurre salée.

Commentaires

Connectez-vous pour déposer un commentaire

Les produits associés à la recette