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Préparation : 
01 h
Repos : 
05 h
Cuisson : 
20 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
Ingrédients : 
250 g de farine
2 oeuf(s)
2 c. à s. de sucre semoule
85 g de beurre mou
15 g de levure boulangère fraîche
1 pincée(s) de sel.
5 cl de lait
50 g de sucre semoule
5 cl d'eau.
150 g de chocolat noir
50 g d'amandes effilées
sucre glace
préparation
- Mélanger énergiquement la farine, les œufs, le sucre, la levure préalablement dilué dans le lait et la pincée de sel (soit à la main ou dans un robot pâtissier).

- Ensuite ajouter le beurre mou.

- Pétrir jusqu’à-ce que le beurre s'incorpore à la pâte.

- Former une boule et la laisser reposer minimum 4h à température ambiante et recouverte d'un torchon.

- Dans une casserole mettre l'eau et le sucre pour obtenir un sirop.

- Râper le chocolat.

- Faire griller les amandes dans une poêle.

- Après 4h de repos, déposer votre pâte sur un plan de travail fariné.

- Étaler la pâte en carré de 1cm d'épaisseur.

- Saupoudrer de chocolat râpé et rouler la pâte pour former un boudin.

- Couper le boudin en 2 dans le sens de la longueur.

- Entrelacer les 2 morceaux ensemble comme une tresse.

- Déposer la brioche dans un moule préalablement beurré et laisser reposer 30 minutes recouvert d'un torchon.

- Préchauffer votre four à 180°C et enfourner la brioche pendant 25 minutes.

- Démouler votre brioche et la badigeonner de sirop sur le dessus. Ajouter les amandes grillées et saupoudrer de sucre glace.

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