Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez le beurre souple avec les sucres et le sel.
Râpez la fève tonka par-dessus et ajoutez l’œuf. Mélangez à la spatule.
Incorporez la farine et la levure chimique et placez au congélateur pendant 10 minutes.
Faites des boules de 40 g et placez-les dans les empreintes.
Écrasez légèrement puis enfournez 10 minutes à 200°C.
Laissez refroidir avant de démouler.
Garnissez les yeux et la bouche avec une pâte à tartiner ou du chocolat fondu.
Croustillant et moelleux à la fois, ce sablé est savoureux et long en bouche.