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Préparation : 
10 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
-

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Ingrédients
Préparation de la marinade pour poisson
Ingrédients : 
1 échalote(s)
4 g de pluches d'aneth
poivre de Sichuan ou Sechuan
zestes de citron(s)
70 g de jus de citron(s) vert(s)
3 g de sel.
3 g de gingembre râpé
150 g d'huile d'olive
Préparation de la marinade pour volaille
Ingrédients : 
1 oignon(s)
4 g de pluches de coriandre
poivre noir concassé
70 g de jus de citron(s) jaune(s)
3 g de sel.
1 c. à c. de curcuma moulu
150 g d'huile de tournesol
Préparation de la marinade pour viande
Ingrédients : 
1/2 oignon(s) rouge(s)
1 gousse(s) d'ail.
4 g de pluches de persil plat
1/2 jus de citron(s) jaune(s)
50 g de vinaigre de cidre
3 g de sel.
2 pointe(s) de couteau de piment de Cayenne
1 c. à c. de piment doux
150 g d'huile de pépins de raisin
préparation
Préparation de la marinade pour poisson
Détaillez l’échalote en 4 et hachez-la au Tornado avec les pluches d’aneth (10 tractions).
Débarrassez dans un récipient et ajoutez les zestes d’½ citron vert.
Ajoutez le jus de 3 citrons, le sel, le gingembre et le poivre moulu.
Mélangez le tout puis ajoutez l’huile d’olive.
Fouettez le tout et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Laissez mariner votre poisson 1 à 3 heures selon le mode de conservation choisi.
Préparation de la marinade pour volaille
Détaillez l’oignon en 4 et hachez-le au Tornado avec les pluches de coriandre (10 tractions).
Débarrassez dans un récipient et ajoutez les zestes d’½ citron.
Ajoutez le jus des citrons, le sel, le curcuma et le poivre moulu.
Mélangez le tout et ajoutez l’huile de tournesol.
Fouettez le tout et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Laissez mariner votre volaille 1 à 3 heures selon le mode de conservation choisi.
Préparation de la marinade pour viande
Détaillez l’oignon en 4 et hachez-le au Tornado avec les pluches de persil et la gousse d’ail coupée en 2 (10 tractions).
Débarrassez dans un récipient et ajoutez le jus de citron, le vinaigre, le sel, le piment de Cayenne et le piment doux.
Mélangez le tout ajoutez l’huile.
Fouettez le tout et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Laissez mariner votre viande 1 à 3 heures selon le mode de conservation choisi.

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