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Préparation : 
05 min
Repos : 
12 h
Cuisson : 
45 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
Ingrédients : 
300 g de lait entier
50 g de beurre
1 oeuf(s)
2 jaune(s) d'oeuf(s)
1 pincée(s) de sel.
70 g de farine
100 g de lardons fumés
préparation
Faire chauffer le lait avec le beurre dans une casserole. Le but n'est pas de le faire bouillir mais simplement qu'il soit chaud et que le beurre soit fondu.
Dans un cul-de-poule, fouetter l’œuf et les jaunes d’œufs. Ajouter la farine et la pincée de sel et bien mélanger au fouet.
Ajouter une petite partie du lait chaud pour délayer, fouetter vivement pour éviter les grumeaux. Ajouter le reste du lait et bien mélanger.
Réserver au frigo pendant 12h (idéalement, la pâte se fait la veille au soir pour le lendemain).
Préchauffer le four à 240°C.
Répartir les lardons dans les empreintes (deux lardons en général) et verser la pâte à cannelé jusqu'à 0,5cm de bord.
Cuire 10 minutes à 240°C puis 35 minutes à 180°C.
Sortir du four et attendre 5 minutes avant de démouler sur une toile de cuisson Guy Demarle.

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