Préchauffer votre four à 180 °C.
A l'aide du tornado émincer le poireaux, ensuite faite revenir votre poireaux avec vos allumettes de bacon durant 15 minutes.Pendant ce temps mélanger vos œufs à la crème fraîche. Mettre l'empreinte mini saint honoré sur la plaque aluminium et remplir les empreintes entièrement du mélange poireaux bacon. Compléter avec le mélange oeufs et crème enfourner pour 10 mintues.
Un fois cuits laissez les refroidir et les remplir de cancoillotte à l'aide d'une petite cuillère à café. Saupoudrer de ciboulette fraîche et réserver au frigo.