Préchauffez le four à 180°C. Placez la toile sur la plaque perforée. Répartir les amandes sur la toile et les torréfier au four pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir le sucre, le glucose et le beurre. Incorporez les amandes effilées torréfiées dans le sirop dès qu 'il commence à bouillir. Mélangez quelques secondes avec la spatule haute température et retirez la casserole du feu. Placez votre sur la plaque perforée. Faites couler le sirop dans le . Répartissez grossièrement avec la spatule haute température puisqu'il va s 'étaler automatiquement pendant la cuisson. Faites cuire environ 10 minutes à 180 °C. Vous devez obtenir une couleur caramel clair. Puis démoulez.