Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre froid coupé en cubes.
Mélangez à la main pour obtenir un mélange sableux.
Ajoutez le lait, la vanille et le jaune d’œuf. Malaxez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
Garnissez le fond et les bords des empreintes oursons à l’aide d’une cuillère à café.
Laissez un creux suffisant au centre puis versez une cuillère à café de Nutella® à l’intérieur.
Placez au congélateur pendant 10 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Sortez les oursons du congélateur et ajoutez le reste de pâte. Lissez la surface avec un racloir et faites cuire 18 minutes à 180°C (th. 6).

Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le dans un cornet à écriture.
Décorez les oursons et ajoutez quelques perles croustillantes au chocolat.

Dégustez-les tièdes encore coulants ou froids avec un verre de lait chaud.