Dans un saladier mettre, dans cet ordre, sel, farine, levure et eau, pétrir à la main ou au robot (7mn). Ajouter les graines de pavot et le mélange de graines. Pétrir de nouveau 3mn. Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, rabattre 3 ou 4 fois les coins puis former une boule. Laisser monter environ 1h30 dans un saladier recouvert d'un torchon. Astuce pour faciliter la montée: utiliser un saladier en inox et le placer, recouvert d'un torchon, dans un four à micro-ondes fermé (éteint!). A l'issue du temps de pousse (la pâte aura doublé), dégazer le pâton en rabattant fermement les 4 coins. Placer la boule dans le moule Rond préalablement disposé sur la plaque alu perforée. Laisser pousser à nouveau durant 1h, sous un torchon. Grigner votre pâton à l'aide de l'incisette. Humidifier la surface du pain pour qu'il dore à la cuisson. Enfourner 45 mn dans un four préalablement préchauffé à 210 degrés. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie et trancher une fois tiède ou froid. Conserver dans un torchon.