desserts

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Poires pochées sans alcool, sauce chocolat

Recette créée le vendredi 6 juillet 2018 à 12h40

			€€€
20 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

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Name: Poires pochées sans alcool, sauce chocolat
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 poire(s) Conférence; 300 gramme(s) de jus de pomme; 50 gramme(s) de sucre.; 1 bâton de cannelle; 150 gramme(s) de Purée de Myrtilles; 240 gramme(s) de jus de marinade; 300 gramme(s) de pistoles de chocolat noir; amande(s) grillée(s)

Grand récipient Be Save® 2,5 L en verre avec couvercle

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Préparation des poires

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) de jus de pomme

150 gramme(s) de Purée de Myrtilles

3 poire(s) Conférence

1 bâton de cannelle

50 gramme(s) de sucre.

3 étapes

Epluchez et évidez le cœur des poires. Placez-les dans le récipient 2,5 l Be Save.

Faites chauffer le 100 g de jus de pomme avec le bâton de cannelle et le sucre. Une fois le sucre dissous, ajoutez la purée de myrtilles et le reste de jus de pomme.

Versez l’ensemble sur les poires. Laissez refroidir un peu avant de faire le vide d’air et réservez au frais pendant 1 nuit.

Si vous ne possédez pas le Be Save, réservez au frais 3 nuits.

Préparation de la sauce chocolat

IngredientsListe de courses

amande(s) grillée(s)

300 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

240 gramme(s) de jus de marinade

1 étape

Faites chauffer le jus de marinade et versez sur les pistoles de chocolat. Mélangez au fouet.
Coupez la poire en tranches et servez la sauce à côté ou nappez avant de servir. Parsemez d’amandes effilées torréfié.

Bon appétit !

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