Préchauffez le four à 190° et placez le moule grands ronds sur la plaque alu perforée.
Coupez les poireaux en petits tronçons et les lavez. Les faire cuire dans une casserole avec un peu de beurre.
A l'aide du découpoir 12cm, détailler 6 disques de pâte feuilleté et posez les dans chaque empreintes.
Dans un cul de poule mélangez au fouet les oeufs, le lait et le sel et poivre.
Mettre un peu de moutarde sur la pâte feuilleté, répartissez le poireau cuit, puis ajoutez la préparation et enfin terminer avec une rondelle de chèvre sur le dessus.
Faite cuire environ 30 mins à 190°.Servez chaud avec une salade verte.