1 - Écrasez les sardines à la fourchette dans une assiette.
2 - Incorporez le fromage ail et fines herbes, le piment d’Espelette et le jus de citron. Écrasez à nouveau et bien mélangez.
3 - Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en fonction de vos goûts.
4 - Disposez la préparation dans 2 ramequins et mettre au réfrigérateur.
5 - Servir avec des tranches de baguette grillées au four.