Préchauffer le four à 180 °C.
Épluchez les pommes et les couper en quartiers.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter les oeufs entiers et l'huile en dernier ; la pâte est faite.
Versez là dans le moule Tablette (ou autre contenant très plat car cela doit représenter à peine 1 cm de hauteur) et couvre-là de lamelles de pommes.
Enfournez pour 35 mn environ (varie selon les fours).
A l'issue de la cuisson, démoulez le gâteau en le retournant sur une grille et remettez-le côté pommes dessus.
Saupoudrez le dessus de sucre vanillé et servez tiède.
Ce gâteau doit être très plat et cuirait mal si le moule était trop étroit.