Préchauffer le four à 180°C
étaler la pate brisée faite ou pas maison dans le moule à tarte.
piquer le fond avec 1 fourchette.
couvrir de moutarde +/- forte selon les goûts.étaler les fromages "carrés" hamburger ou croque .
couper les tomates en rondelles de 1/2 cm environ et étaler les en les chevauchant.poivrer et saler légèrement, mettre du basilic et persil
recouvrir de gruyère rapé.
enfourner 25 min