desserts

Stephanie Renard

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mardi 16 mai 2017 à 23h17

			€€€
15 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

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FROID

30 min

CUISSON

45 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: TARTELETTES CREME BRULEE / DAIMS
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 1 pâte sablée; 5 jaunes d'oeufs; 80 gramme(s) de de sucre semoule; 100 gramme(s) lait; 100 gramme(s) de crème liquide; 100 gramme(s) de lait concentré sucré; 1 gousse de vanille; 80 gramme(s) + 100 gramme(s) de bonbons daims; 100 gramme(s) de chocolat au lait; 70 gramme(s) de crème liquide 30%

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 pâte sablée

2 étapes

Découper des cercles de pâte à l'aide du découpoir 7.5 cm et les poser sur l'envers des empreintes tartelettes

Cuire 10 minutes à 180 ° C

Préparation 2

IngredientsListe de courses

80 gramme(s) de bonbons daims

80 gramme(s) de de sucre semoule

100 gramme(s) de lait concentré sucré

1 gousse de vanille

100 gramme(s) de crème liquide

100 gramme(s) lait

5 jaunes d'oeufs

5 étapes

mélanger tous les ingrédients sauf les jaunes d'œufs, le sucre et les daims dans une casserole, gratter les graines de la gousse de vanille
porter à ébullition

fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre

verser le mélange chaud sur les jaunes , fouetter

remplir les tartelettes avec le mélange et saupoudrer des daims grossièrement écrasés et cuire 35 minutes à 140 ° C

laisser refroidir pendant 15 minutes en mettant au réfrigérateur