Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mon menu
  • Envoyer vers mon i-cook’in
Préparation : 
40 min
Cuisson : 
40 min
Froid : 
06 h
Coût : 
2
Difficulté : 
2
Nombre de personnes : 
10

Signaler un problème

Pour signaler un problème, merci de vous connecter

Ingrédients
700 g de chou(x)-fleur
500 g d'eau
sel
200 g de brocolis
8 Feuilles de gélatine de 2g
300 g de lait
30 g de beurre
30 g de farine
sel
poivre
noix de muscade
les feuilles de gélatine essorées
le chou-fleur réservé
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Détaillez le chou-fleur en bouquets après l'avoir nettoyé. Mettez-les dans le bol avec 0,5 L d'eau salée.

Détaillez le chou-fleur en bouquets après l'avoir nettoyé. Mettez-les dans le bol avec 0,5 L d'eau salée.

0

Répartissez les brocolis dans le cuit-vapeur, clipsez-le sur le bol puis programmez 30 mn, 120 °C, vitesse 2. Les brocolis doivent rester croquants. À l'arrêt de la minuterie, réservez le chou-fleur dans le panier cuisson afin de l'égoutter et les brocolis dans le cuit-vapeur.

Répartissez les brocolis dans le cuit-vapeur, clipsez-le sur le bol puis programmez 30 mn, 120 °C, vitesse 2. Les brocolis doivent rester croquants. À l'arrêt de la minuterie, réservez le chou-fleur dans le panier cuisson afin de l'égoutter et les brocolis dans le cuit-vapeur.

30 min 120 °C 2

Réhydratez la gélatine dans de l'eau très froide pendant 15 mn.

Réhydratez la gélatine dans de l'eau très froide pendant 15 mn.

0

Posez le fouet sur les lames puis mettez les ingrédients de la béchamel dans le bol, lait, farine, beurre, sel, poivre et noix de muscade. Programmez 10 mn, 100 °C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur.

Posez le fouet sur les lames puis mettez les ingrédients de la béchamel dans le bol, lait, farine, beurre, sel, poivre et noix de muscade. Programmez 10 mn, 100 °C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur.

10 min 100 °C 3

Introduisez les feuilles de gélatine essorées et réglez 10 secondes, vitesse 4.

Introduisez les feuilles de gélatine essorées et réglez 10 secondes, vitesse 4.

10 sec 4

Enlevez le fouet. Rajoutez le chou-fleur puis appuyez la touche turbo 5 fois.

Enlevez le fouet. Rajoutez le chou-fleur puis appuyez la touche turbo 5 fois.

5T

Dans le moule à cake posé au préalable sur une plaque perforée mettez la moitié de la purée de chou-fleur puis posez au centre des bouquets de brocolis et enfin recouvrez le tout avec le reste de purée de chou-fleur. Mettez au frais au moins 6 heures avant de démouler. Réservez quelques bouquets de brocolis pour la décoration.

Dans le moule à cake posé au préalable sur une plaque perforée mettez la moitié de la purée de chou-fleur puis posez au centre des bouquets de brocolis et enfin recouvrez le tout avec le reste de purée de chou-fleur. Mettez au frais au moins 6 heures avant de démouler. Réservez quelques bouquets de brocolis pour la décoration.

0

Commentaires

Pour déposer un commentaire, merci de vous connecter