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Préparation : 
1 h 45 min
Coût : 
2
Difficulté : 
2
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
200 g d'oignons (2 oignons moyens)
1 gousse(s) d'ail (petite)
400 g de carottes (4 carottes)
20 g de beurre
100 g de lardons fumés sans cartilage
Poivre
Sel fin
2 pincée(s) de coriandre moulue
2 pincée(s) de cumin moulu
20 g de farine
600 g de paleron de boeuf
150 g de vin blanc sec (15 cl)
1 bouquet garni
500 g de fond de volaille reconstitué (50 cl)
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Dégermez la gousse d’ail et coupez-la en 4. Détaillez les oignons en 8. Mettez l’ail et les oignons dans le bol. Disposez le panier inox dans le bol et fermez le couvercle. L'étape est programmée : 10 secondes - vitesse 6

Dégermez la gousse d’ail et coupez-la en 4. Détaillez les oignons en 8. Mettez l’ail et les oignons dans le bol. Disposez le panier inox dans le bol et fermez le couvercle. L'étape est programmée : 10 secondes - vitesse 6

10 sec 6

Détaillez les carottes en rondelles de 2 cm. Ajoutez le beurre, les lardons et les carottes. Assaisonnez avec 5 tours de poivre du moulin, le sel, la coriandre et le cumin. L'étape est programmée : 5 minutes - 100°C - vitesse 2

Détaillez les carottes en rondelles de 2 cm. Ajoutez le beurre, les lardons et les carottes. Assaisonnez avec 5 tours de poivre du moulin, le sel, la coriandre et le cumin. L'étape est programmée : 5 minutes - 100°C - vitesse 2

5 min 100 °C 2

Par l’orifice situé au-dessus du couvercle, ajoutez la farine. L'étape est programmée : 1 minute - 100°C - vitesse 2

Par l’orifice situé au-dessus du couvercle, ajoutez la farine. L'étape est programmée : 1 minute - 100°C - vitesse 2

1 min 100 °C 2

Découpez le paleron en morceaux réguliers de 2 cm. Ajoutez le vin blanc, la viande, le bouquet garni et le fond de volaille dans le bol. L'étape est programmée : 99 minutes - 100°C - vitesse 2

Découpez le paleron en morceaux réguliers de 2 cm. Ajoutez le vin blanc, la viande, le bouquet garni et le fond de volaille dans le bol. L'étape est programmée : 99 minutes - 100°C - vitesse 2

1 h 39 min 100 °C 2

Commentaires

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  • Je l ai fait hier résultat plus de carotte et quelques morceaux de viande en bouillie et j ai respecté tout à la lettres j ai du refaire cuire des carottes au cuit vapeur et les rajouter savez vous ce qui a pu se passer j ai coupé des morceaux de 2 cm comme demandé

  • Bonjour, Avez-vous utilisé du paleron de bœuf également ? Pour ce type de plat mijoté, il est préférable d'utiliser des morceaux assez durs pour que la viande se disloque moins lors de la cuisson. Cependant, il est possible que les carottes fondent un peu à la cuisson dans la mesure où elles mijotent pendant plus d'une heure. Cuire en parallèle quelques morceaux de carottes supplémentaires au cuit-vapeur est donc une très bonne idée. Bien cordialement, Jessie pour le Club Guy Demarle

  • Moi aussi j ai voulu faire la recette ce soir, et oui plus de carotte et viande en bouillie. C était ma première recette sur mon i cook'in, déçu pour cette grande première!!!!

  • Bonjour, j'ai fait cette recette aujourd'hui (11/11/15), la sauce est très bonne très bien assaisonnée, pour la viande, ça va, j'avais celle qu'il fallait, par contre, je n'ai pas retrouvé les carottes............1 h 39 de cuisson pour des carottes me semble trop, je pense, à mon humble avis qu'il faudrait revoir un tout petit peu la recette et rajouter les carottes dans la dernière heure de cuisson. Pour pallier ce manque j'ai fait du riz nature.

  • J'ai essayé cette recette hier soir et le résultat était plutôt inattendu. En effet, cela ne ressemblait en rien à la photo. Mon plat à moi était en charpie. Cela ressemblait davantage à de la bouillie. Je ne voyais plus les carottes, je retrouvais les morceaux de viandes bien sûr mais ils baignaient dans une sauce épaisse qui, à l'aspect n'avait rien d'appétissant. Par contre au goût, c'était un régal. L'assaisonnement et les épices font de ce plat un délice. Je pense qu'il faudrait revoir la durée de cuisson du plat et peut-être continuer la cuisson des carottes a part dans le cuit vapeur. A essayer...

  • Bonjour j'ai fait également cette recette' déception totale. Il me semble avoir suivi à la lettre la recette' paleron en cube etc ..au bout de la cuisson une presque bouillie. Qu'est ce qui m'échappe ? Le goût est bon mais imprésentable

    • Bonjour, pour ma part j'ai réalisé la recette 2 fois la première fiasco totale . Aujourd'hui j'ai réalisé de nouveau j'ai mis dans la dernière Étape la viande dans le panier inox avec le fond de volaille et le vin blanc (attention au bouillon de volaille ne pas trop etre généreuse çà déborde vite. !)

  • J'ai également fait cette recette, avec du paleron, mais tous les ingrédients étaient en charpie, plus de carottes et plus de lardons, rien a voir avec la photo de la recette. La sauce ressemblait à de la purée. Il faudrait peut être ajouter les carottes et les champignons 30 minutes avant la fin de cuisson. Recette à revoir.

  • Pour moi c est définitif, je f plus aucune viande en sauce sans le fouet.... Finit les mauvaises surprises ... Et ça marche!

  • hier j'ai fais la recette ,résultat de la bouillie ,franchement quel gaspillage personne en n'as voulut.la prochaine fois je mettrai moins de temps de cuisson et les carottes 40 minutes avant la fin de cuisson ont verras bien

  • j'ai testé la recette en suivant tous les conseils en commentaires. Donc j'ai suivi la recette mais n ai pas mis les carottes et les lardons à la deuxième étape. je les ai ajouté 40mn avant la fin de cuisson. De plus, avant d ajouter la viande j'ai mis le fouet.... pas contre j'ai gardé le temps de cuisson. C'etait très bon, pas une bouillie, mais je pense que la viande a un peu fondue car il n en restait pas autant que je pensais...

  • J'aime bien cette recette, l'assaisonnement est excellent même si au final, ça ne ressemble pas trop au boeuf carottes traditionnel (le cumin et la coriandre moulue apportent une touche plutôt exotique que traditionnelle !) En revanche il faut bien penser à ajouter le fouet avant de mettre la viande !

  • La recette a bon goût, par contre l aspect est totalement décevant ! Une bouillie ! Je pense que je mettrais le fouet la prochaine fois!

  • J ai également fait cette recette pour la 1ere fois. Le résultat au niveau de la viande est bien, par contre les carottes un peu décomposées et pour ce qui est du fond de volaille je diminuerai la quantité,car trop de sauce à mon goût. La prochaine fois je mettrai le fouet.

  • Pour les recettes avec morceaux de viande j'utilise TOUJOURS LE FOUET ainsi les morceaux ne sont pas réduits en miettes et les recettes fonctionnent parfaitement.

  • Mon mari vient de m'offrir ce robot ainsi que 3 autres pour nos enfants, ce qui fait un investissement très lourd ! Je viens de réaliser cette recette pour le déjeuner et je ne vous dis pas la fureur de mon époux en découvrant le résultat. Il a l'habitude de mon bœuf carottes dont tout le monde se régale mais là, il a cru que j'avais préparé un plat pour bébé !! Nous avons eu de la purée de carotte accompagnée de quelques petits bouts de viande minuscules ! Pourtant après avoir lu les commentaires, je me suis méfiée et j'ai mis le fouet. Je suis loin d'être une cuisinière débutante mais j'ai l'impression du contraire ! Ce robot est-il prévu pour faire les plats en sauce ? La recette demande des morceaux de viande de 2 cm, je n'ai jamais vu ça dans ce genre de recette qui doit mijoter pour etre bonne et en plus toute cette farine pour épaissir la sauce. Avez vous vraiment réalisé cette recette avant de nous la donner dans vos listes ? J'aimerais avoir une réponse s'il vous plaît.

  • Une recette excellente. Elle rentre dans les incontournables de la famille. Après avoir lu les commentaires, j'ai mis des morceaux de viandes plu gros et j'ai coupé mes carottes également en plus gros morceaux. A part ça j'ai suivi la recette à la lettre et le résultat était conforme à la photo.

  • Pour moi excellente recette parfait