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Préparation : 
23 min
Cuisson : 
22 min
Coût : 
2
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
1 oignon(s)
1 échalotte
1 c. à s. de farine
20 g de beurre
enriron 150 g de carottes coupées en rondelles
200 g de crème fraîche épaisse
400 g d'eau
1 c. à c. de fumé de poisson
1 c. à s. de curry doux
200 g de riz long blanc classique
600 g de dos ou filet de cabillaud paré
200 g de crevettes crues décortiquées
quelques pincée(s) de 
Sel, poivre

1 jaunes d'oeufs
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Épluchez l’oignon et l'échalote détaillez-les en 4. Épluchez les carottes. Détaillez-les en rondelles d’1 cm maximum. Dans le bol de votre Cook’in, placez les morceaux d’oignon, d'échalote. L'étape est programmée: mixez 5 secondes, vitesse 6 avec le panier inox par dessus.

Épluchez l’oignon et l'échalote détaillez-les en 4. Épluchez les carottes. Détaillez-les en rondelles d’1 cm maximum. Dans le bol de votre Cook’in, placez les morceaux d’oignon, d'échalote. L'étape est programmée: mixez 5 secondes, vitesse 6 avec le panier inox par dessus.

10 sec 6

Ajoutez le beurre, la farine et les rondelles de carottes. Assaisonnez, l'étape est programmée : réglez le minuteur sur 2 minutes à 80°C, vitesse 2.

Ajoutez le beurre, la farine et les rondelles de carottes. Assaisonnez, l'étape est programmée : réglez le minuteur sur 2 minutes à 80°C, vitesse 2.

2 min 80 °C 2

Ajoutez la crème, l'eau, la cuillère à café de fumé de poisson et le curry. Versez le riz dans le panier inox et rincez-le abondamment sous l’eau froide (pour éviter la formation d’écume) et placez-le dans le bol. Disposez le cuit-vapeur et répartissez les filets de cabillaud sur le plateau plastique avec les crevettes crues décortiquées. Faites cuire l’ensemble 20 minutes à 120°C, vitesse 2.

Ajoutez la crème, l'eau, la cuillère à café de fumé de poisson et le curry. Versez le riz dans le panier inox et rincez-le abondamment sous l’eau froide (pour éviter la formation d’écume) et placez-le dans le bol. Disposez le cuit-vapeur et répartissez les filets de cabillaud sur le plateau plastique avec les crevettes crues décortiquées. Faites cuire l’ensemble 20 minutes à 120°C, vitesse 2.

20 min 120 °C 2

En fin de cuisson, retirez le panier inox contenant le riz. Ajoutez dans le bol les pluches de persil et le jaune d’oeuf. L'étape est programmée : 1 minute, vitesse 2.

En fin de cuisson, retirez le panier inox contenant le riz. Ajoutez dans le bol les pluches de persil et le jaune d’oeuf. L'étape est programmée : 1 minute, vitesse 2.

1 min 2

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