Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mon menu
  • Envoyer vers mon i-cook’in
Préparation : 
1 h 30 min
Cuisson : 
01 h 20 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

Signaler un problème

Pour signaler un problème, merci de vous connecter

Ingrédients
170 g d'oignons coupés en 4
1 gousse(s) d'ail
30 g de beurre
700 g de paleron de boeuf
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de Maïzena
45 g de pain d'épices
3 c. à s. de moutarde
330 g de Bière Jeanlain Brune
185 g d'eau
1 Cube de bouillon Or
1 c. à c. de bouquet garni
1 pincée(s) de sel et poivre du moulin
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Placer les 2 gros oignons (=170g) et la gousse d'ail dans le bol. Ciseler les 10 secondes en Vitesse 6. A la fin de la sonnerie, rabattre avec la spatules les éclats dans le fond du bol.

Placer les 2 gros oignons (=170g) et la gousse d'ail dans le bol. Ciseler les 10 secondes en Vitesse 6. A la fin de la sonnerie, rabattre avec la spatules les éclats dans le fond du bol.

10 sec 6

Ajouter le beurre et faire colorer 5 minutes à 100°C Vitesse S

Ajouter le beurre et faire colorer 5 minutes à 100°C Vitesse S

5 min 100 °C S

Placer le fouet sur les lames, afin d'éviter que la viande ne "fonde" lors de cette étape! Peser et détailler la viande en dés de 2 à 3 cm. Puis verser les dés de bœuf dans le bol du robot. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive Faire revenir 5 minutes à 100°C Vitesse 1

Placer le fouet sur les lames, afin d'éviter que la viande ne "fonde" lors de cette étape! Peser et détailler la viande en dés de 2 à 3 cm. Puis verser les dés de bœuf dans le bol du robot. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive Faire revenir 5 minutes à 100°C Vitesse 1

5 min 100 °C 1

Laisser le fouet. Dans le bol, dans cet ordre verser une cuillère à soupe bombée de maïzena, les 3 tranches de pain d'épices enduites sur les 2 faces de moutarde, la bière Jeanlain (brune ou ambrée), 2 bouchons d'eau, 1 bouillon cube, le bouquet garni (déshydraté pour moi) et le sel/poivre. Faire mijoter 1 heure 20 à 100°C Vitesse 1. CH'TITE ASTUCE => La méthode traditionnelle consiste à préparer ce plat la veille, afin qu'il puisse refroidir complètement et être réchauffé! Les saveurs n'en sont que meilleures. Accompagnée traditionnellement de frites ou de purée, vous l'apprécierez aussi servie sur des pâtes ;)!!! BON APPETIT

Laisser le fouet. Dans le bol, dans cet ordre verser une cuillère à soupe bombée de maïzena, les 3 tranches de pain d'épices enduites sur les 2 faces de moutarde, la bière Jeanlain (brune ou ambrée), 2 bouchons d'eau, 1 bouillon cube, le bouquet garni (déshydraté pour moi) et le sel/poivre. Faire mijoter 1 heure 20 à 100°C Vitesse 1. CH'TITE ASTUCE => La méthode traditionnelle consiste à préparer ce plat la veille, afin qu'il puisse refroidir complètement et être réchauffé! Les saveurs n'en sont que meilleures. Accompagnée traditionnellement de frites ou de purée, vous l'apprécierez aussi servie sur des pâtes ;)!!! BON APPETIT

1 h 20 min 100 °C 1

Commentaires

Pour déposer un commentaire, merci de vous connecter