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Préparation : 
20 min
Froid : 
30 min
Coût : 
2
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
100 g de noisettes entières (mondées)
100 g d'amandes entières (mondées)
200 g de fruits secs torréfiés à l'étape précédente
200 g de fruits secs torréfiés précédemment
450 g de lait entier
50 g de lait en poudre
40 g de miel
225 g de Chocolat noir (% au choix) en pistoles ou concassé
150 g de Chocolat praliné (noir ou selon vos goûts) concassé
25 g de cacao amer non sucré
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Méthode au four : Placer la silpat sur la plaque aluminium. Y déposer les fruits secs et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur ambrée. Méthode au i-cook'in : comme programmé ici --> mettre en pause et secouer de temps en temps pour que les noisettes et amandes prennent la chaleur uniformément. (je préfère la méthode au four ;-))

Méthode au four : Placer la silpat sur la plaque aluminium. Y déposer les fruits secs et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur ambrée. Méthode au i-cook'in : comme programmé ici --> mettre en pause et secouer de temps en temps pour que les noisettes et amandes prennent la chaleur uniformément. (je préfère la méthode au four ;-))

5 min 120 °C 2

Ensuite, laisser refroidir 2 minutes et frotter les noisettes et les amandes dans un linge afin d'en enlever la peau. (Rincer le bol si méthode au icook'in)

Ensuite, laisser refroidir 2 minutes et frotter les noisettes et les amandes dans un linge afin d'en enlever la peau. (Rincer le bol si méthode au icook'in)

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Réduire en pâte les fruits secs torréfiés précédemment : Placer les fruits secs torréfiés dans le bol, placer le panier inox et les moudre jusqu'à obtention d'une pâte liquide. Sans doute faudra-t-il vérifier et éventuellement recommencer l'étape pour obtenir une pâte liquide.

Réduire en pâte les fruits secs torréfiés précédemment : Placer les fruits secs torréfiés dans le bol, placer le panier inox et les moudre jusqu'à obtention d'une pâte liquide. Sans doute faudra-t-il vérifier et éventuellement recommencer l'étape pour obtenir une pâte liquide.

3 min 3-7

Ajouter le lait, le lait en poudre et le miel afin de les dissoudre et de bien les incorporer

Ajouter le lait, le lait en poudre et le miel afin de les dissoudre et de bien les incorporer

2 min 60 °C 3

Ajouter les pistoles de chocolat (ou la tablette concassée), le chocolat praliné et le cacao amer. Les faire fondre afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter les pistoles de chocolat (ou la tablette concassée), le chocolat praliné et le cacao amer. Les faire fondre afin d'obtenir un mélange bien homogène.

5 min 50 °C 3

Une fois pâte à tartiner bien homogène, la verser dans des pots (confiture ou Weck / Le parfait) stérilisés au préalable (au four à 110°C pendant 10 minutes). Une fois refroidis, les mettre sous vite à l'aide de votre BeSave et à conserver au frigo. Astuce : Avec un beau ruban autour d'un joli pot, c'est un cadeau gourmand parfait !

Une fois pâte à tartiner bien homogène, la verser dans des pots (confiture ou Weck / Le parfait) stérilisés au préalable (au four à 110°C pendant 10 minutes). Une fois refroidis, les mettre sous vite à l'aide de votre BeSave et à conserver au frigo. Astuce : Avec un beau ruban autour d'un joli pot, c'est un cadeau gourmand parfait !

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