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Préparation : 
30 min
Repos : 
40 min
Cuisson : 
10 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
Préparation du pain blanc
320 g d'eau
1 sachet(s) de préparation pour pâte à pains
500 g de farine T55
Préparation des faluches à la niçoise
8 petites tomates
4 œufs durs
12 filets d'anchois au sel
150 g de thon à l'huile
2 c. à s. d'olives de Nice ou noires à la grecque
2 petits oignons rouges
1/2 grappe(s) de radis
1 poivron vert
4 grandes feuilles de laitue
huile d'olive
sel
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Préparation du pain blanc

Versez l'eau et la préparation pour pâte à pains dans le bol. Programmez 20 secondes - 40°C - vitesse 2.

Versez l'eau et la préparation pour pâte à pains dans le bol. Programmez 20 secondes - 40°C - vitesse 2.

20 sec 40 °C 2

Ajoutez la farine puis programmez 2 minutes - fonction Pétrissage.

Ajoutez la farine puis programmez 2 minutes - fonction Pétrissage.

2 min Pétrissage

Placez la toile SILPAIN sur la plaque perforée. Déposez la pâte sur le ROUL'PAT, tassez-la avec la paume de la main puis faites 5 boules. Aplatissez-les au rouleau jusqu'à 20 cm et déposez-les sur la toile SILPAIN. Laissez reposer 40 minutes à température ambiante couvert d'un linge.

Placez la toile SILPAIN sur la plaque perforée. Déposez la pâte sur le ROUL'PAT, tassez-la avec la paume de la main puis faites 5 boules. Aplatissez-les au rouleau jusqu'à 20 cm et déposez-les sur la toile SILPAIN. Laissez reposer 40 minutes à température ambiante couvert d'un linge.

Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8) puis faites cuire 8 à 10 minutes selon coloration.

Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8) puis faites cuire 8 à 10 minutes selon coloration.

Préparation des faluches à la niçoise

Coupez les tomates en sixième de quartier et coupez les œufs en quartier. Dessalez les filets d'anchois, émiettez le thon et dénoyautez les olives. Épluchez et émincez les oignons, coupez les radis en deux puis coupez le poivron en fines lamelles. Mélangez le tout dans un cul-de-poule sauf les anchois et les œufs. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez délicatement. Ouvrez les faluches et glissez-y les feuilles de salade. Répartissez la garniture, puis ajoutez les œufs et les filets d'anchois.

Coupez les tomates en sixième de quartier et coupez les œufs en quartier. Dessalez les filets d'anchois, émiettez le thon et dénoyautez les olives. Épluchez et émincez les oignons, coupez les radis en deux puis coupez le poivron en fines lamelles. Mélangez le tout dans un cul-de-poule sauf les anchois et les œufs. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez délicatement. Ouvrez les faluches et glissez-y les feuilles de salade. Répartissez la garniture, puis ajoutez les œufs et les filets d'anchois.

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