Décongelez les épinards et essorez-les pour bien enlever l'eau. Réservez-les. Posez vos empreintes briochettes sur une plaque perforée et préchauffez le four à 180 ° (Th 6).
2
Dans le bol propre et sec, placez le fouet sur les lames et mettez les blancs d’œufs. Réglez 5 mn, vitesse 5. Réservez les blancs montés dans un cul-de-poule.
Accessoire(s) :
5 min
5
3
Retirez le fouet. Introduisez dans le bol du cook'in, le lait, l'oignon coupé en 4 et les épinards. Mixez 5 secondes vitesse 7.
5 s
7
4
Ajoutez la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Réglez 6 mn, 100 °C, vitesse 4.
6 min
100 °C
4
5
A l'arrêt de la minuterie, introduisez les jaunes d’œufs et le fromage râpé. Mélangez 5 secondes, en faisant une impulsion turbo.
Turbo :
1t
6
Clipsez à nouveau le fouet sur les lames. Ajoutez les blancs réservés et mélangez 30 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Rissoler :
30 s
7
Répartissez la préparation dans les empreintes et enfournez 15 à 20 mn. Démoulez les fondants 5 mn après la sortie du four.
8
En fin de cuisson, si cela dore trop, mettez une toile de cuisson par-dessus vos fondants.
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