Faire fondre les 2 chocolats. Programmer 2 minutes - 40°C - vitesse 2.
2 min
40 °C
2
2
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes d'oeufs dans le chocolat. Programmer 2 minutes - vitesse 3.
2 min
3
3
Ajouter la poudre d'amandes, la farine de riz, les fruits secs coupés en petits dés. Mélanger 1 minute - vitesse 2.
1 min
2
4
Transvaser dans un cul de poule. Laver le bol et bien l'essuyer. Placer le fouet sur les lames et monter les blancs bien fermes.
Accessoire(s) :
5 min
5
5
Incorporer les blancs en 3 fois dans la préparation chocolatée. Remplir aux 2/3 les empreintes cakes cannelés. Cuire pendant 20 minutes à 180°C (th. 6). Attendre quelques minutes avant de démouler.
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