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Préparation : 
15 min
Cuisson : 
30 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
2 oeufs
125 g de Sucre en poudre
1 c. à s. de Rhum
125 g de poudre d'amandes
125 g de beurre demi sel
2 pâtes feuilletées
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Mettre la Silpat sur la plaque aluminium perforée et préchauffer votre four à 200°. Mettre les œufs et le sucre en poudre dans le bol et programmer 1 minute à vitesse 4 pour faire blanchir la préparation.

Mettre la Silpat sur la plaque aluminium perforée et préchauffer votre four à 200°. Mettre les œufs et le sucre en poudre dans le bol et programmer 1 minute à vitesse 4 pour faire blanchir la préparation.

1 min 4

Ajouter le Rhum, la poudre d'amandes et le beurre demi sel coupé en petits morceaux. Programmer 1 minute à vitesse 4 pour que le mélange soit bien homogène.

Ajouter le Rhum, la poudre d'amandes et le beurre demi sel coupé en petits morceaux. Programmer 1 minute à vitesse 4 pour que le mélange soit bien homogène.

1 min 4

Déposer une pâte feuilletée toute prête sur la silpat. Poser la poche à douille munie de la grosse douille, sur le support de poches à douilles. A l'aide de la fine spatule, faire couler votre crème d'amandes dans la poche à douille. Faire un escargot en débutant par le centre de la pâte feuilletée et déposer une fève. Laisser 2 cm de bord pour refermer la galette à l'aide de la 2ème pâte feuilletée. Chiqueter à l'aide du couteau pelle à tarte. Dorer la pâte feuilletée avec un jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à café de lait pour éviter des marbrures trop marquées. Faire cuire 30 minutes à 200° et à la sortie du four, déposer votre galette sur la grille ronde à pieds pour qu'elle reste croustillante. Déguster la galette tiède avec un verre de cidre !

Déposer une pâte feuilletée toute prête sur la silpat. Poser la poche à douille munie de la grosse douille, sur le support de poches à douilles. A l'aide de la fine spatule, faire couler votre crème d'amandes dans la poche à douille. Faire un escargot en débutant par le centre de la pâte feuilletée et déposer une fève. Laisser 2 cm de bord pour refermer la galette à l'aide de la 2ème pâte feuilletée. Chiqueter à l'aide du couteau pelle à tarte. Dorer la pâte feuilletée avec un jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à café de lait pour éviter des marbrures trop marquées. Faire cuire 30 minutes à 200° et à la sortie du four, déposer votre galette sur la grille ronde à pieds pour qu'elle reste croustillante. Déguster la galette tiède avec un verre de cidre !

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