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Préparation : 
20 min
Repos : 
01 h
Cuisson : 
20 min
Coût : 
1
Difficulté : 
2
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
Pour la pâte à pain Hot dog
30 g de sucre en poudre fin
120 g de lait demi-écrémé
120 g d'eau
30 g de lait en poudre écrémé
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
500 g de farine de Gruau T45
50 g de beurre doux
2 oeufs
Pour le façonnage et la cuisson
1 oeuf
du fromage râpé
Pour la garniture
des oignons frits croustillants type Kühne
12 saucisses hot dog
du ketchup (Heinz)
de la moutarde Yellow Mustard (Heinz)
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Pour la pâte à pain Hot dog

Dans le bol, verser le sucre, le lait, l'eau, le lait en poudre et la levure. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

Dans le bol, verser le sucre, le lait, l'eau, le lait en poudre et la levure. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

30 sec 40 °C 2

Ajouter la farine, le beurre froid coupé en petits cubes et les œufs. Mélanger 30 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)

Ajouter la farine, le beurre froid coupé en petits cubes et les œufs. Mélanger 30 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)

30 sec 3

Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)

Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)

1 min 30 sec Pétrissage

Pétrir à nouveau 1 minute 30 - fonction Pétrissage.

Pétrir à nouveau 1 minute 30 - fonction Pétrissage.

1 min 30 sec Pétrissage

Placer le verre doseur dans l'orifice du couvercle, couvrir le bol d'un torchon épais. Laisser pousser 30 minutes au moins.

Placer le verre doseur dans l'orifice du couvercle, couvrir le bol d'un torchon épais. Laisser pousser 30 minutes au moins.

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Pour le façonnage et la cuisson

Placer les moules Silform Allongées sur la plaque alu perforée. Sur la Roul'pat, dégazer la pâte. Partager en 12 pâtons égaux. Façonner en boudin et placer dans les moules (ne pas hésiter à se huiler les mains pour façonner). Badigeonner à l'oeuf battu à l'aide du pinceau . Couvrir avec un torchon propre. Préchauffer le four à 180/190°C. Laisser pousser à nouveau 30 minutes au moins. Les pains doublent de volume. Badigeonner à nouveau d'oeuf battu. Parsemer de fromage râpé. Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C (four Samsung : four bas CT + sole). A la sortie du four, couvrir du torchon jusqu'au complet refroidissement. Démouler.

Placer les moules Silform Allongées sur la plaque alu perforée. Sur la Roul'pat, dégazer la pâte. Partager en 12 pâtons égaux. Façonner en boudin et placer dans les moules (ne pas hésiter à se huiler les mains pour façonner). Badigeonner à l'oeuf battu à l'aide du pinceau . Couvrir avec un torchon propre. Préchauffer le four à 180/190°C. Laisser pousser à nouveau 30 minutes au moins. Les pains doublent de volume. Badigeonner à nouveau d'oeuf battu. Parsemer de fromage râpé. Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C (four Samsung : four bas CT + sole). A la sortie du four, couvrir du torchon jusqu'au complet refroidissement. Démouler.

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Pour la garniture

Réchauffer les saucisses Hot-dog dans l'eau chaude ou à la vapeur. Réaliser une entaille sur le dessus des pains sans les couper en 2. Placer des oignons frits dans la fente, une saucisse et réaliser 1 serpentin de ketchup et de moutarde sur la saucisse. Bienvenue au States !!!

Réchauffer les saucisses Hot-dog dans l'eau chaude ou à la vapeur. Réaliser une entaille sur le dessus des pains sans les couper en 2. Placer des oignons frits dans la fente, une saucisse et réaliser 1 serpentin de ketchup et de moutarde sur la saucisse. Bienvenue au States !!!

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