Mettre le beurre coupé en cubes d'environ 1 cm de côté dans un récipient au congélateur.Réserver au congélateur pendant 8 h.
Mettre la farine 1 pincée de sel et le beurre dans le bol du ICK
Mélangez 1 mn, vitesse S

Ajoutez l'eau et réglez 1 min, vitesse S

Vous obtenez une détrempe avec l'eau et la farine avec des morceaux de beurre encore entiers que vous allez faire pénétrer dans la détrempe en faisant des pliages successifs qui vont rendre la pâte lisse et homogène.
Versez le contenu du bol sur le plan de travail fariné.
Rassemblez la pâte en une boule et l'étaler en un long rectangle trois plus long que large. Repliez ce rectangle en 3 le tiers inférieur, puis le tiers supérieur sur la partie centrale.
Tournez la pâte d'un quart de tour pour le bord coupé du pli supérieur se trouve sur la droite (comme un livre)
Vous venez de donner 1 tour à votre pâte, recommencez cette opération 3 fois ou plus en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau. Vous venez de faire un Tour.
Réservez au frigo, emballé dans un film plastic pendant 30 mn ou 10 mn de congélateur, et vous pouvez la consommer rapidement.Sinon Donnez encore 2 tours à votre pâte comme expliqué précédemment. Réservez au frigo emballé dans un film plastic pendant 30 mn ou 10 min au congélateur - vous pouvez donner 5 tours à votre pâte elle en sera que plus feuilleter